Как Вы САМИ готовите мясо по-французски? дайте рецепт пожалуйста.

Не делаю, чтобы не унижать и не ужасать знакомых французов и тех россиян, что живут во Франции.

Мясо по-французски (по-бургундски Boeuf a la Bourguignonne)

Мясо нарезать порционно, отбить, слегка посолить, поперчить, посыпать сухой горчицей. Запекать на рашпере 5~7 минут или в духовке 10 минут при 250°. Если не нравится мясо с кровью, то, как оно будет обжарено, его на 10 минут заворачивают в фольгу.

500 г говядины (край или лопатка) , соль, перец, горчица

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=0seeg3ej7BE

Говядина филей, жареная по-французски

Рецепт русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г

Кусок мягкой говядины выбить хорошенько, посолить, посыпать перцем. Свернуть в трубку, а потом завернуть в бумагу, обвязать, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом, смотреть, чтобы не пережарить и чтобы сок не вышел из говядины. Положить на блюдо, разрезать, гарнировать жареным картофелем.

1.2 кг края говядины, 100 г масла, 2.5 кг картофеля

Кстати! Свинины в Париже мало 25%, а в Москве 75%. Ну плохое в России мясо и его не умеют готовить!



Перестаньте называть "мясом по-французски" Ваши помои!

рецептов море! во Франции много регионов и в каждом свой рецапт. Но все они без майонеза, да

запеченный маянезик - "нямочка"

ну сначала впоймаю собаку ...)))

Мясо по-французски
1 кг. мяса (лучше филе) , 500 гр. картошки, 2 луковицы, 100 гр. сыра, 200-300 гр. майонеза, соль, специи для мяса и картофеля, масло.
Смажьте противень маслом. Картофель почистите, нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см и уложите 2 слоями на противень. Посыпьте приправой для картофеля. Очистите лук, порежьте кольцами и положите на картофель.
Мясо промойте, нарежьте на средние куски, толщиной 2 см, посолите с обеих сторон и посыпьте специями для мяса (хороши грузинские или мексиканские) и положите на слой лука. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром и полейте майонезом. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 180-220 градусах до готовности (примерно через 40-50 минут можно проверять) .

Не готовлю эту нямку-образец кулинарной безграмотности эпохи СССР.

С куска говяжьей вырезки срезают весь жир и разрезают на 2 порционных куска толщиной около 5 см. Мясо натирают солью, перцем и обжаривают на сильном огне на растительном масле с обеих сторон. Затем на среднем огне доводят мясо до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку. В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и доводят до кипения. Размешать полученный сок и поливают им мясо.

Источник: Рецепты французской кухни

Отбиваю свинину (порционные кусочки) , солю, перчу. На противень рублю маргарин, слой мяса, слой лука репчатого, немного майонеза, картофель кружочками или соломкой, сверху майонез. В духовку манут на 40. Затем посыпаю тертым сыром и до готовности. Можно посыпать зеленью.

Свинину или говядину отбиваю молоточком кулинарным. Натираю солью с перцем. Затем раскладываю на смазанном маслом противне. Сверху кладу слой лука и шампиньонов. Затем слой нарезанного картофеля. После смешиваю натёртый сыр с майонезом и укладываю сверху густым слоем. Ставлю в разогретую духовку и довожу до готовности.

Мясо нарезать кусочками, посолить поперчить, помазать майонезом. сверху слой помидоров и сладкого перца. Накрыть фальгой и поставить в духовку минут на 40-60 (зависит от духовки) . Мясо очень сочное и быстро готовиться.

Свинина, лук, картофель кружочками, майонез, сыр тертый) ммм... вкусняшка)