Хочу замариновать мясо на шашлыки. Хочу чтоб получилось очень ароматное,вкусное мясо. Напишите свои рецепты. Пожалуйста.

Никаких уксусов, майонезов и кутчупов. Это не шашлык уже, а дурацкий гуляш. Рецепт шашлыка по-армянски: мясо на косточках свежее, посолить, поперчить, красный и черный перец. Репчатого лука полукольцами побольше, и самое главное: сушеный фиолетовый базилик. Щедро посыпать. Тщательно перемешать. Дать постоять мясу часа 2! Все! Жарим на углях. Можно и в духовке на гриле. Но на углях вкуснее, конечно!

побольше лука, перца и главное базилик. маринуем либо в кефире либо в молодом красном вине.

В шашлыке есть два главных момента, выбор мяса и готовка на углях, А маринад классический всё таки на уксусе, он придаёт особый вкус мясу, запеченному на углях, ни кефир, ни тем более газировка не даст этого вкуса.

обвалять в майонезе и пару часиков настоять. Быстро и просто

Я смешиваю майонез, кетчуп и горчицу. Обвалять и можно сразу жарить, если на сковороде или в духовке. Мясо получается потрясающе вкусным и нежным.

Сухое белое вино и соевый соус. Ну и лук, специи по вкусу. Любое мясо станет мягким и сочным.

Майонез (там и так есть уксус), лук, лимон, соль, перец любой.

Главное-хорошее мясо, шея или антрекот. Лучка в 2 раза больше, чем мяса, соль, перец, специи. Мять лук руками, чтобы почти в кашу превратился, мешать с мясом, солью, специями и в холод на 12 часов. Кислота любая дубит волокна и съедает сок. У нас, на Кавказе, просто сливают процеженный маринад в бутылку, разводят пополам с сухим вином (лучше домашним) и этой прелестью сбрызгивают шашлык во время запекания на углях. Подается примерно также, как на красивой этой фотографии выше. Девушка практически правильно все объяснила. А то придумали- майонезы, кетчуп, горчицы, пиво, кефир! А тому, кто уксус предлагает, я бы посоветовала приехать хоть раз к нам покушать нормального шашлыка. Увы, его вы, видимо, в жизни не пробовали.

Соль, перец, лук и немного минералки (я меркурий использую) пусть несколько часов помаринуется (периодически помешивай) и можно жарить. Получается очень вкусно и сочно и нежно!!!

Согласна, ЛУК соль и перец. Пальчики оближешь. Лука побольше.

Уксус? Майонез? Зачем мясо травите?! ! В луке или в вине, в луке и минералке, вот, что приемлимо. Все эти травли маринадом придуманны, что бы скрыть не качественное мясо. С кефиром- осторожно, не передержать (экспесс способ, молочная кислота в нём всё же)