Как замариновать мясо для шашлыка?Без уксуса!

лимоном, кефиром.

В пиве с майонезом получается отменный шашлык. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

Кислота совсем не обязятельна. Рубленый лук, соль и сахар.

Маринует любая кислота, кефир, вино, лимон...

рекомендую просто мясо присыпать солью и перцем. попробуйте. только мясо необходимо свежее-не мороженое.

быстрый рецепт для шашлыка:
2 кг мяса, 2-3 больших луковицы кольцами
посолить, приправить любимыми приправами, выдавить пачку майонеза и сок 1-го лимона. Прямо лапами перемешать. Через час-другой (как раз доехать до дачи ) можно жарить. Восхитительно вкусно!

А вообще классический рецепт гласит: мясо только что убиенного молодого барашка залить белым вином минут на 15 и все!

Еще прочитала в новом "Космо": мясо и лук залить несколькими литрами газированной минеральной воды и соком пары лимонов на час примерно - но это еще не пробовала.

Маринад... делают из вина как и белого так и красного.
Или в помидорах (нарезаных) , татары меня научили мариновать в Кизиле ( предварительно замарозить ягаду, тогда она при разморозке станет мягкой) в красной смородине, в общем все что дает кислотность
Лук не жалеть, соль специи, я всегда еще добовляю сахар, лимон,
в баранину чеснок. самое главное это не перижарить мясо... тогда оно будет сочным. Очень люблю мариновать в собственом соку-Мясо, лук (много), специи и соль, черный перец, все перемешать хорошенько и в холодильник на сутки)) )

Попробуйте сделать так- на 2-3 кило свинины 4-5 луковиц нарезать кольцами, 2 бутылки белого сухого вина (я беру самое дешовое) и 2 пачки простого йогурта по 500 грамм. Добавить специй-хмели, красный молотй перец, черный, душистый горошек, мускатный орех, можно немного гвоздики, все перемешать. Не забудте посолить! Обычо я оставляю мясо мариноваться на ночь, А затем на мангал, или даже в духовку, только мясо надо класть на сетку, а вниз поддон, т. к. из него набегает довольно много сока.

МАЙОНЕЗ КЕФИР ЛИМОННЫЙ СОК МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА ...КУЧА СПОСОБОВ.

Я делаю так: майонез, сметана, немного коньяка и много-много пряностей всяких разных. Быстро и очень вкусно без всякого уксуса

Просто соль, перец, лук и примять.

Лук, специи, минералка. Специи-кориандр, перец, зира. Вместо минералки можно растительное масло или белое сухое вино

Лук нарезанный большими кольцами, сушеную зелень (желательно с острым запахом которую добавляют в чай, в Армении он называется Урц, но ты можешь взять другую, главное зеленую чтоб ничего не окрашивалось а лишь дал чуток привкуса) , соль, перец, и хорошенько все ручками перемешать и примять :)
Приятного аппетита :)

белое вино с лимоном, минералка газ с лимоном, кефирчик и т. д. Эксперементируй смелее, свой рецепт найдешь в процессе) ) Приятного аппетита!!!

Лучше всего в вине

также только за место уксуса, добавьте пару лимонов или салёных помедоров. настаять минимум четыре часа!

Мой дед азербайджанец, всегда говорил, что с уксусом или кислотой это уже не шашлык, а просто варёное мясо. Он делал просто: не мелко резал мясо, лук, добовлял соль, перец душистый горошек, лаврушку всё хорошо перемешивал, на 2-3 часа оставить мариноваться, потом на шомпур и на мангал. Вкуснотища была м-ммм, и без всякой там кислятины...

майонезом очень вкусно

майонез+приправа для шашлыка=очень вкусный шашлык

Очень вкусно если залить нарезанное мясо маринадом из аджики, сухого вина, лимона. предварително нарезать много лука тонкими кольцами и высыпать его на мясо . Всё перемешать руками (чем дольше месим тем лучше)

Я делаю в кетчупе, соль, перец, лук, специи, пару часов дать постоять и на мангал

ne obizatelno uksus,nada sol,laveovi list,vino suxoe,perec moloti krasni krupno moloti

Попробуй в томатном соке с минералкой

В сильно-газированой воде. В воде с лимоном. Свежими помидорами. Луком. В майонезе. В вине. И др.