Что приготовить с курицы, что небудь посложнее и повкуснее?

1 курица (весом 1-1.2 кг)
300 г шампиньонов
200 г лука
3-4 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль
перец
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
Смешать грибы и лук, посолить, поперчить.
Курицу нафаршировать грибами с луком.
Закрепить зубочистками (или зашить нитками) .
Смешать растительное масло, выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
Смазать курицу масляно-чесночной смесью.
Положить в рукав для запекания (если рукава нет, просто выложить на противень) , поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.
Приятного аппетита!

ЖУЛЬЕН.
Для приготовления грибного жюльена нам понадобится:
500 грамм грибов (белых или шампиньонов) ;
500 грамм куриного белого мяса (лучше взять грудку) ;
50 грамм сливочного масла;
2-3 столовые ложки муки;
поллитра сливок;
100 грамм сливочного сыра;
щепотка соли.
Отварные грибы нарезаем небольшими кусочками и тушим в сотейнике. Курицу режем на маленькие кусочки и обжариваем, подсаливаем и отправляем к грибам, туда же добавляем нарезанную кубиками репчатую
луковицу и тушим все вместе в течение 20 минут. Добавляем сливки, 50 грамм сливочного масла и несколько ложек муки, все это готовим на слабом огне в течение 40-50 минут.
Перекладываем в порционные огнеупорные формочки, посыпаем сыром и ставим в горячую духовку на несколько минут, до расплавления сыра.
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МЕШОЧКЕ.
700 г слоеного теста,
1 кг куриной голени,
500 г шампиньонов (свежих) ,
200 г баклажанов (по желанию) ,
два помидора,
1 луковица,
соль,
перец,
приправа для курицы,
растительное масло,
стрелки чеснока по количеству голеней.
Баклажаны порезать кубиками, посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде, отжать.
Голяшки обвалять в приправе для курицы. выложить в миску и убрать в холодильник.
Грибы почистить, нашинковать пластинками.
Лук мелко покрошить.
Помидоры мелко порезать.
Стрелки чеснока припустить в кипятке до мягкости или поставить в СВЧ на минуту при мощности 600 вт.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить баклажаны, помидоры и грибы, немного посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Голень обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Тесто раскатать, нарезать квадраты 15х15 см. В серединку положить дополнительно кусочек теста, затем 2 ст. л. начинки.
На начинку поставить голень косточкой вверх, края теста собрать и завязать стрелкой чеснока (сильно туго не завязывать) .
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Поставить мешочки вертикально,
смазать каждый взбитым желтком.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут) .
Я делала начинку без помидоров и баклажанов-с картофельным пюре. Тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!

" С" курицы только перья и и кожу.

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ
Курицу разрезать на небольшие порции и сварить до готовности. А можно сварить целиком и потом разделать.
Чеснок, 1головку--измельчить ( Я его прокручиваю на мясорубке вместе с орехами )
Лук, 3 головки тушить (не жарить ) на сливочном масле до прозрачного состояния. В конце добавить 1 ст. ложу муки.
Очищенные орехи 0,5кг- измельчить на мясорубке.
Соль, перец молотый черный и красный, уксус, лавровый лист-2шт, хмели-сунели--1ст. ложка.
Всё смешать и развести в 3х стаканах бульона от курицы и прокипятить. В это время пробуйте на вкус, чего из специй добавить.
Готовым соусом залить курицу и прокипятить. Подавать холодным. В идеале подаётся с мамалыгой, но мы любим просто так.

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА
Шкурка снимается легко, начиная с шеи или с брюшка. Просто пальцами поддевай, а на суставах поможешь ножом. С крылышек и ножек можно ее не снимать. А можно и снять с ножек не до конца, откусив ножницами косточку в конце ножки, чтобы сохранить форму курицы.
В начинку идет перемолотое мясо курицы+жареный лук. Я еще пеку налистники (блины ), нарезаю 2 штуки соломкой и добавляю в фарш. Соль и перец - по вкусу.
Начиняешь шкуру фаршем, зашиваешь животик и запекаешь в духовке. Я еще обмазываю курицу сметаной с чесноком. Запекать до румяной корочки.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ
Снять с курицы шкурку, снять мясо с косточек и перекрутить на мясорубке с луком и небольшим количеством свинины. Добавить в фарш соль, перец и яйцо. Испечь 6-8 блинов. На край блина положить фарш и разрезанные на 4 части куриные вареные яйца или целые перепелиные. Завернуть блины трубочкой. Закладывать в шкуру свернутые блины, скрепляя их фаршем ( перемазывать каждый слой). Зашить брюшко, связать ножки (чтобы готовая курица выглядела аккуратно) и обмазать курицу сметаной. Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 150-180 градусов.

курица с рулетом (вкусно и оригинально)
тесто: ~1 стакан муки, 0,5 стакана кипятка, 0,5 ч ложки соли, 500г лука
Приготовление
Можно использовать как окорочка, так и цельную курицу.
Режем на порционные куски.
Берем посуду, в которой будем запекать всё это дело в духовке. (Лучше, конечно, с тефлоном) .
Наливаем на дно немного масла, раскаливаем.
Курочку солим, перчим, добавляем специи по вкусу и укладываем в ёмкость. Ставим в духовку.
Крышкой не закрываем!
Жарим до полуготовности.
Тем временем делаем тесто, как на пельмени (Мука, вода, соль) . Раскатываем тонко.
Выкладываем на пласт мелко порезанный репчатый лук, чтобы заполнил весь пласт, сверху солим, перчим. Сворачиваем в рулет, концы заворачиваем внутрь.
Режем на порции.
Вынимаем курицу из духовки, перекладываем осторожно с кусками рулета.
Поливаем выделившимся жиром с курицы.
Делаем заливку.
По вкусу: сметана, майонез, соус.
Кто как любит.
Ставим в духовку, накрываем крышкой и запекаем до готовности теста.
Сверху можно посыпать зеленюшкой типа кинзы.

Курица в дыне

Курица небольшого размера, дыня такого размера, чтобы поместилась курица и еще остался толстый слой дыни, 2 стол. ложки десертного вина, соль.

Отварить курицу полчаса на малом огне в небольшом количестве воды с вином. Снять с курицы кожу. Дыню помыть, насухо вытереть, срезать с толстого конца верхушку, вычистить середину - косточки и слизь. Курицу положить в дыню, закрыть крышкой-верхушкой. Закрепить ее спичками. Положить в глубокую кастрюлю, налить 1,5 стакана воды и кипятить 1,5 часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через 1,5 часа дыню разрезать, курицу разделить на порции. Мякоть дыни вынимать ложкой и подать как гарнир.

Курица В БАНКЕ... да-да не на банке ..а в БАНКЕ... вкус классный.. .

Курицу порезать на кусочки средней величины и посолить. В чистую, совершенно сухую стеклянную литровую банку уложить подготовленные кусочки курицы. Закрыть банку крышкой, лучше стеклянной, но можно и обыкновенной жестяной или фольгой. Поставить банку в холодную духовку, включить ее на средний огонь. Через час курица будет готова. Огонь выключить, подождать пока банка остынет, чтобы ее можно было взять.

Куриная котлета в тесте

Куриное филе с косточкой мариновать в течение часа в смеси из сока лимона, растительного масла, соли и рубленой зелени. Подготовленное филе отбить, положить на середину кусочек сливочного масла, запанированного в тертом сыре, завернуть в филе и опустить в жидкое тесто (кляр) , затем обжарить в раскаленном жире, после чего дожаривать в духовке. Подают с жареным картофелем, зеленью, овощами.

Кляр: смешать желток, чайную ложку сметаны, 2 стол. ложки молока, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи) . В конце замеса ввести взбитый белок.

Цыплята в сметане (1порц. )

цыплята 100-120 г, 70 г яблок, 30 г чернослива, 100 г сметаны.

Цыплят разрезать на 4 части, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде с двух сторон. Положить в кастрюлю с толстым дном или в горшочек, добавить яблоки (очищенные от кожицы, серединки, нарезанные крупными дольками) , чернослив без косточек, залить сметаной и проварить 10-15 мин. на тихом огне до готовности яблок. Подавать на стол, посыпав зеленью. Гарнир не нужен.

Курица, фаршированная свининой и овощами

Курица средней величины, 300-400 г свинины, 2-3 картофелины, 3 морковки, 5-8 редисок, 6 помидоров, зубчик чеснока, 3 головки лука, 10 маслин, 2 стол. ложки изюма, 2 стол. ложки сахара, 3-4 стол. ложки то

можно замариновать ее с перцем и чесноком, а потом потушить в сметане) под картошечку. . укропчик. . бокал хорошего красного вина. .
не надо изобретать велосипед, все вкусное - просто )))

Бутылку ей в попу и в духовку

Галантин-и долго, и вкусно)))

Можно много масла налить, чтобы почти покрывало, и дип-фраить типа) ) вкусно с корочкой, и макать в кетчуп или барбекю-соус

в гриле в фольге.. внуть чернослив