Курица или утка с яблоками, рецепт плиз

"Курица с яблоками"

4 куриные грудки, соль, белый перец по вкусу, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, веточка тимьяна, сок 1 лимона, цедра 1/2 лимона, 2 кисло-сладких яблока, 1/8 л белого вина, 1/8 л сметаны, 1 ч. л. муки, куриный или говяжий бульон, 1/2 пучка петрушки

Чеснок очистить и мелко порубить. Тимьян и петрушку вымыть и отдельно мелко нарезать. Лимонную цедру натереть на терке. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать на дольки толщиной около 1 см и сбрызнуть лимонным соком. Куски куриного филе разрезать на три части поперек волокон, посыпать солью, перцем, тимьяном и сбрызнуть лимонным соком. В большой сковороде растопить масло и обжарить в нем куски филе с двух сторон до золотистого цвета, переложить из сковороды в какую-нибудь посуду и поставить в теплое место. Яблочные дольки подрумянить с обеих сторон и выложить на филе. В сковороду засыпать чеснок и цедру, влить небольшое количество куриного или говяжьего бульона, перемешать, добавить белое вино и петрушку. Размешать муку в небольшом количестве воды, смешать со сметаной и вылить в ту же сковороду. Довести соус до загустения на маленьком огне. Куриное филе подавать на подогретых тарелках с соусом и поджаренными яблочными дольками. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис с овощами

Подготовленную утку нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшине зашить ниткой.
В таком виде утку положить спинкой на сковороду (в гусятницу) , добавить 1/2 стакана воды и поставить и духовку жариться. Во время жарки утку необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить следует 1,5-2 часа.
Перед подачей на стол удалить нитки, вынуть яблоки, положить их на блюдо, утку разрезать на куски и уложить на яблоки.
Можно подавать и в целом виде.
На гарнир можно подать пареную айву, тушеные сливы и капусту, рассыпчатую гречневую кашу или картофель.

На 1 утку: 1 кг фруктов, 1 ст. ложки масла.