Как приготовить котлеты из пшенки с овощами?

Что понадобится для приготовления

300 грамм пшенки
Два – три стакана воды
Четыре крупные луковицы
150 грамм тыквы (или морковки)
150 грамм капусты
Чайная ложка соли (по вкусу, можно посолить и больше)
Немного молотого перца
Тмин (по желанию)
Мука или панировочные сухари
Растительное масло

Приготовление

Пшено промыть в нескольких водах и отварить до готовности. Пшенка должна получиться крутая. Овощи нарезать кусочками, лук разрезать на несколько частей, все пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Смешать остывшую пшенку с овощами, посолить по вкусу, приправить специями и перцем. Хорошо вымешать фарш. Если масса получилась на ваш взгляд жидковата, то можно добавить панировочные сухари.

В сковородке разогреть растительное масло, из фарша сделать небольшие плоские котлеты, обвалять в муке или в сухарях. Обжаривать на среднем огне чтобы овощи успели пропариться. Для надежности можно обжаривать под крышкой, когда низ подрумянится, только тогда котлеты перевернуть (иначе они могут развалиться) и обжарить вторую сторону уже не накрывая крышкой.

Котлеты пшенные с морковью
пшенная крупа - 1.5 стакана, морковь - 5-6 шт. , масло сливочное - 5 ст. л. , яйцо - 2 шт. , сухари - 3 ст. л. , вода или молоко - 4 стакана, соль - по вкусу.
Морковь очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду, добавить немного сливочного масла и воды или молока. Посуду закрыть крышкой и поставить морковь варить при тихом кипении до готовности. Готовую морковь выложить в сито, дать стечь жидкости, измельчить, соединить с вязкой горячей готовой пшенной кашей, добавить яйца и все хорошо перемешать. Готовую массу разделить на котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол полить маслом или подать молочный соус или сметану.

Оладьи из пшенной крупы
пшенная крупа - 500г, мука - 1/4 стакана, сахар, соль - по вкусу
Пшено хорошенько разварить, кашу смешать с мукой, добавить немного воды, соли и замесить не очень крутое тесто. Можно подсыпать немного сахара по вкусу. Из теста сформировать оладьи и выпекать на умеренном огне.