Второе блюдо с участием с/с семги. рецепт!?

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

рыба, 500 гр (филе)
лук репчатый, 1 шт
яйцо, 2 шт
майонез
сыр, 1 ст. л (тертый)
мука, 100 гр
соль
масло растительное, 3 ст. л
по вкусу:

приправа, для рыбы

Время приготовления: от 30 до 60 мин

Инструкция:
Яйца сварить вкрутую. Полуразмороженное филе нарезать мелкими кубиками. Добавить к филе мелко нарезанный лук, яйца, майонез, сыр, муку, соль, приправу (по желанию) . Все хорошо перемешать. Получившуюся смесь выкладывать на сковороду и жарить на медленном огне (как оладьи) .

Зразы из рыбы

Ингредиенты:

рыба, 400 гр
шпик, 50 гр
яйцо, 3 шт
хлеб, 2 ломтика белого
сухарики, 2 ст. л (молотые)
лук репчатый, 2 шт
растительное масло, 2 ст. л
чеснок, 1 зубчик
соль
перец, молотый

Время приготовления: от 30 до 60 мин

Инструкция:
Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить шпик, 1 сырое яйцо, хлеб и пропустить еще раз через мясорубку. Хорошо перемешать, посолить, поперчить. Из полученной массы сделать лепешки. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца и чеснок. Перемешать и посолить. Полученный фарш положить на середину каждой лепешки, сформовать зразы, смочить во взбитом яйце и обжарить на сковороде с растительным маслом. Подать с жареным картофелем, зеленым горошком, соленым огурцом, отварной свеклой и морковью. Перед подачей на стол полить сливочным маслом. Отдельно можно подать сметанный соус.
Для приготовления можно использовать: филе хека, зубатки, морского угря, трески, луфаря, сардины, аргентины.

Биточки из рыбы

Ингредиенты:

рыба, 800 гр
хлеб, 3 ломтика белого
молоко, 1\2 стакана
лук репчатый, 2 шт
масло сливочное, 2 ч. ложки
яйцо, 1 шт
растительное масло, 3 ст. л
соль
перец, молотый

Время приготовления: от 30 до 60 мин

Инструкция:
Филе рыбы, замоченный в молоке белый хлеб и репчатый лук 2 раза пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль, перец, хорошо вымешать. Разделать на порции, придать им форму биточков, обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле до образования румяной корочки. Перед подачей на стол полить сливочным маслом и добавить гарнир из зеленого горошка, жареного картофеля, отварной моркови и свеклы, маринованных фруктов. Это блюдо можно приготовить из трески, сайды, хека, судака, пеламиды, окуня, бельдюги.

Жаркое из рыбы

Ингредиенты:

рыба, 2 шт (свежие)
томатная паста, 3 ст. л
масло сливочное, 2 ст. л
горчица
лимон, сок
соль
перец
лук репчатый
шпик, 100 гр
сыр, 2 ст. л (тертый)
сухарики

Время приготовления: от 30 до 60 мин

Инструкция:
Рыбу очистить, отделить филе от костей, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, обсушить чистой салфеткой. На смазанную маслом сковороду положить слой филе, намазать смесью томатного соуса, горчицы, соли, мелко нарезанного лука, сверху опять положить филе и так далее. Жаркое покрыть сверху тонкими ломтиками шпика, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, накрыть фольгой и поместить в горячую духовку на 30-40 минут.

Торт из блинов с семгой
200 г слабосоленой семги или форели
7 готовых блинчиков
200 г мягкого сливочного сыра
1 ст. л. сметаны
зелень укропа
Соедините сметану и сливочный сыр, перемешайте до однородной массы.
Филе рыбы нарежьте тонкими полосочками. Уроп мелко порубите.
Слоями выкладывайте блинчик, смазывайте его смесью сметаны и сыра, затем зелень и кусочки филе, далее снова блин – сыр со сметаной – зелень – филе.
На последний блинчик сверху филе не выкладывается, его просто смажьте сыром со сметаной. Торт можно украсить по желанию. Охладить и подать на стол.

ГАРНИР К ЛЮБОМУ БЛЮДУ

Продукты:

4 чашки холодного готового риса,
1 чашка черного изюма,
1/2 чашка рисового уксуса,
6 сушеных китайских грибов,
1 сладкий красный перец,
3 перышка лука-ботуна,
1/2 чашка кедровых орехов.

Соус:
3 столовых ложки томатного соуса,
2 столовых ложки сухого шерри,
1 столовая ложка устричного соуса,
1 столовая ложка кунжутного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
1/2 чайной ложки китайского соуса чили.

В конце:
3 яйца,
1/4 чашки масла для жаренья.
Инструкции:

Выложите готовый рис в пищевой пластиковый пакет и отожмите, чтобы измельчить рис. Вымочите изюм в рисовом уксусе в течение 1 часа. Замочите грибы в горячей воде, пока они не станут мягкими, примерно на 20 минут. Удалите ножки и порубите шляпки. Очистите и порубите красный перец. Крупно порежьте лук. Обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета на 325? F в духовке примерно в течение 8 минут. Хорошо смешайте составляющие соуса. Выньте и обсушите изюм. Взбейте яйца. Поставьте котелок с выпуклым днищем на очень сильный огонь. Когда он станет очень горячим, положите в центр 1 столовую ложку масла. Наклоните котелок, чтобы смазать маслом бока, затем добавьте яйца. Взболтайте яйца, затем переложите на блюдо. Поставьте котелок опять на очень сильный огонь и добавьте оставшиеся 3 столовых ложки масла. Добавьте овощи и обжарьте, пока перец не станет ярче, около 1 минуты. Добавьте рис и изюм. Перемещайте рис равномерно с овощами. Добавьте соус. Мешайте в течение 30 секунд, затем добавьте яйца и орехи. Разделите яйца на небольшие куски и обжаривайте, помешивая, пока все не будет равномерно перемешано и подогрето. Выложите на подогретое блюдо или отдельные тарелки. Подавайте сразу же.

можно сделать торт. напеките блинов, потом чередуешь блин-плавленный сыр-семга и так побольше. а сверху можно потом украсить красной икрой.

Ну блины, драники или оладьи с рыбой и сметаной - это классика.
Суши и роллы Рис и рыба в любом случае хорошо.

ЛАВАШ С СЕМГОЙ
2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
200-300 г плавленого сыра (или майонеза)
листья салата
зелень по вкусу
Зелень мелко покрошить. Семгу нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра. Выложить листья салата и семгу. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.

ТИГРОВЫЙ РУЛЕТ
4 яйца
2 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
100 гр. майонеза
соль, перец
зелень
100 гр. маслины без косточек
200 гр. сливочного сыра мягкого
100гр. слив. масла
250 гр. любой красной рыбы
200гр красной икры
Смешать яйца, мука, крахмал, майонез, соль, перец. Зелень мелко измельчить. Немного теста смешать с зеленью отдельно. Тесто вылить на противень (24х34). Чайной ложкой выложить зелень. Выложить нарезанные колечками маслины. Запекать 7-10 минут при тем-ре 180-200С. Готовый омлет опрокинуть (перевернуть) на бумагу, сверху будет внутренняя часть. Смазываем эту часть сыром, выкладываем рыбу нарезанную тонко, сверху рыбы слив. масло и икра. Сворачиваем в рулет и в холод на 2 часа. Перед подачей нарезать.

КУЛЕЧКИ ИЗ СЕМГИ
Нарезать тоненько семгу, свернуть кулечком, в кулечек положить кусочек сливочного масла и зелень.