Как Вы бешбармак готовите?

1 кг баранины (включая грудинку)
1 кг говядины
лавровый лист лук репчатый-1 луковица соль
Для теста:
мука-3 стакана
яйца-2 шт
0,5 стакана мясного бульона
соль
Для подливки:
снятый с бульона жир
лук репчатый
по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа
Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов.
Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.
В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.
Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.

я не готовлю, у меня так не получается.. а потому ходим по гостям и трескаем...

у Вас есть козЫ и конина?
ведь без них блюдо не блюдо....

Варю любое мясо (куру тоже делала) Потом его разделать на кусочки в бульон всыпать побольше молотого перца и лука на 1 куру я беру 3 большие луковицы. Порезать полукольцами. прокипятить минуты две слить с лука бульон (он ещё понадобится) Лук смешать с мясом.
Сделать из теста (тесто как на пельмени) небольшие (10на10)лепёшкии отварить в бульоне.
Заворачивать мясо в лепёшку и кушать.
Вот так и делаю-описала не как по рецепту-своими словами)

Я такого не знаю :)

Э-э-э-э-э