как приготовить бешбармак в домашних условиях ( на газе) ?

Воду в кастрюлю, баранину туда же всё на газ. Начинает закипать, убавляем огонь и тщательно снимаем пену. Кидаем пару больших луковиц, прикрываем крышкой и полтора часа варим на малом огне. За это время готовим тесто: чуть соли, мука, вода, как на пельмени. Раскатываем в конце готовки мяса и режем на квараты10 на 10 см. Вынимаем мясо, если нужно процеживаем бульон (там могут быть кости) и прибавив огня закладываем нарезанное тесто. Через пять минут после закипания кладем мелко нарезанный репчатый лук иеще через пять минут отключаем газ. Мясо режем кусочками по 2-3 см Складывам в большую миску или тазик, туда же сварившееся тесто, всё это досаливаем, перчим, посыпаем мелко нарезанным зелёным луком, наливаем немного бульона (сверху - где жир) , перемешиваем и подаём на - все сидят на полу, едят руками, запивая бешбармак оставшимся бульоном.

в большой кастрюле, сейчас многие дома его готовят

1 кг баранины
1,5 ст. муки
1 яйцо
2-3 луковицы
молотый красный и черный перец
соль

Мясо отварить одним куском в небольшом количестве воды, к концу варки добавить соль и красный перец. Готовое мясо нарезать ломтиками 0,5 см и длиной 5 см. Замесить тесто, как для лапши, тонко раскатать и нарезать тонкими прямоугольниками, отварить их в бульоне, откинуть на дуршлаг. Затем соединить с подготовленным мясом и нарезанным кольцами луком, припущенном в жирном бульоне, добавить соль, черный молотый перец. Бульон подавать отдельно.

А чё такое "бешмармак"? Наверное очень вкусно?

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 300г
- лук репчатый - 3 шт.
- перец красный или черный молотый - по вкусу
- соль

для теста:
- мука - 5 ст. л.
- вода - 2 ст. л.
- соль.

Баранину отварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см.

Пресное тесто тонко раскатать, нарезать прямоугольниками, отварить их в бульоне, соединить с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, посолить, поперчить. К бешбармаку подать бульон в пиалах.

А в не домашних это как? В степи что ли?

Отварить мясо, вытащить его. В бульоне отварить лепешки. Мясо нарезать, выложить на блюдо, сверху лепешки и лук (предварительно нарезав его и запарив кипящим бульоном) , бульон подвать в касешках. Но я делаю по своему, мне больше нравится. В бульон с мясом добавляю нарезанный кольцами лук (много) , делее отвариваю лепешки. Подаю все вместе, т. е как суп.

в оч большой кострюле