Подскажите, пожалуйста, хороший рецепт приготовления кролика!

На дно жаровни или кастрюли уложить толстые стебли укропа, можно сухого ( я на зиму их оставляю, высушив, и всегда использую таким образом при тушении) . Уложить на них кролика целиком или крупными кусками . Добавить пару гвоздичек, душистый перец немного и кориандр семена хорошую щепотку. Залить стаканом красного вина и довести до кипения, огонь убавить и томить не менее двух часов. Я добавляю еще стакан воды или меньше стакана, в зависимости от емкости, так как мясо сочнее и сразу и соус готов. Чуть подсаливаю сразу, не жду готовности. Вино, кстати, можно любое, я даже добавляла полстакана водки и получилось тоже нежное мясо, Попробуйте, это блюдо не острое, пряное, как раз для нежного мяса.

Мясо кролика замариновать часа на 3 в вине, добавить
чеснок, приправы, соль, перец по вкусу, зелень и оливковое масло. Затем зажарить до золотистой корочки и тушить до готовности. Гарнир -рис с горошком и кукурузой!

Можно потушить с картошкой.... Мясо режется небольшими кусочками (если большими, будет долго готовиться) , картошка кубиками, морковь кругляшками, лук, как угодно. Кроме всего этого можно добавить все, что есть в доме: и кабачок, и помидоры, и болгарский перец, и фасоль.. . Кому что нравится. Все это закладываем в утятницу, солим, перчим, можно еще каких-нибудь специй по вкусу добавить. Все перемешивается, заливается водой (примерно на четверть) и на час в духовку. Потом достаем (лучше, чтоб вода к тому времени испарилась) , заливаем сметаной и еще минут на 5-10 в духовку. Ну и все!

Кролик - 1,5 - 2 кг,
Сметана - 500 мл,
Уксус, соль, перец, чеснок,
маргарин для жарки,
приправа "Вегетта".
Развести уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски) , оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на масле на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и если мясо мягкое - готово! Приятного аппетита!

тушить в сметане.

пережарить лук с морковкой до золотистого цвета, положить кролика, тушить 1 час, добавить 250г. сметаны и тушить ещё 40 мин. в конце добавить соль, чёрный перец, два зубчика чеснока, петрушку.