Подскажите как приготовить фаршированный перец ???

Фарш приготавляется по той же технологии, что и для голубцов (если вы умеете их делать) .
Но на всякий случай вот большой рецепт.
Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить или можете не сохранять по-разному делают. . Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить. Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками (либо не накрывать) . Теперь соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить. Готовить на медленном огне, 7 мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня. Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35 мин. Некоторые вообще не делаю соус, а просто, как упрощенный вариант, кладут в воду или бульон с добавлением специй и нарезанных овощей нафаршированные перцы. Знаете, ведь у каждой хозяйки - свой рецепт)) ! Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

рис немного все-таки нужно отворить, смешать с фаршем
А когда сложишь в кастрюльку, пережарь лук с морковью и положи туда же. Смешай томат со сметаной и водой и залей. Поставь тушить. Не забудь посолить и поперчить по вкусу. В конце добавь нарезанной зелени.

Фаршированный перец

Ингредиенты

•8-10 шт. болгарского перца
•300 г мясного фарша
•1 стакан отварного риса
•1 стакан сметаны
•2 морковки
•3 луковицы
•укроп
•специи по вкусу
•соль
•перец
Рецепт приготовления

Перец помыть и почистить от семян.
Фарш перемешать с рисом.
Лук порезать.
Морковь натереть на средней терке.
Половину моркови и половину лука обжарить на подсолнечном масле.
Добавить обжаренные морковь и лук к фаршу, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.
Перец нафаршировать и уложить в кастрюлю фаршем наверх.
Кастрюльку с перцем поставить на огонь, добавить 1/2 стакана воды, когда вода закипит, добавить сметану, оставшиеся морковь и лук, и тушить до готовности.
Укроп мелко порезать.
Готовый перец посыпать укропом.
Приятного аппетита

Чистишь перец. Смешиваешь фарш с невареным промытым рисом. Естественно перчишь там, туда-сюда. Начиняешь перцы. Кладешь в глубокую кастрюлю. Немного воды, потому что еще из мяса что-то выйдет. И тушишь час-полтора, в общем, до готовности.

А я делаю летний вариант - вместо риса добавляю в фарш тертый на крупной терке кабачок - СОЧНЕЙШИЕ получаются!! !
А вообще летом делаю летние голубцы - это и перцы и капуста и помидоры и баклажаны - все начиняю фаршем и в одну большую кастрюлю!! ! аромат, как и вкус - СКАЗОЧНЫЙ! !
А если добавляю рис, то всегда сырой, уж поверьте, предварительноего варить не надо, он успеет свариться при приготовлении перцев)))