есть домашняя утка, хочу запечь её в духовке и чтобы вокруг картошка румянаая! как сделать не знаю!

Утка с яблоками хороша, прежде всего, тем, что у вас получаются нежнейшее утиное мясо с хрустящей корочкой и гарнир - печеные яблоки. Отличное сочетание.

Утка фаршированная яблоками

Вам потребуются: утка - 1 шт. (около 2 кг) ; горчица - 1-2 ст. л. ; мед - 1 ст. л. ; вино белое - 1.5 стакана; яблоки - 2-3 шт. ; картофель для гарнира

Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь, прикрыв тушку пергаментной бумагой, чтобы кожа не заветрилась. Яблоки очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку мёдом, уложить на противень с бортиками, влить вино и поставить в духовку.

Жарить утку в духовке 1-1.5 часа. Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать её образовавшимся жиром. Если кожа на утке начинает пригорать, прикройте ееёфольгой. За 30 минут до готовности утки уложите в противень с уткой половинки очищенного картофеля и запекайте их до мягкости. Готовую птицу переложите с противня на тарелку, вытащите нитки, выньте из брюшка яблоки и разрежьте тушку на порции.


http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/full.shtml?rec=57

Утка с яблоками

Промыть утку, натереть её солью, перцем и чесноком. Как снаружи, так и внутри.
Порезать яблоки и потрошки от утки, посолить, поперчить. Наполнить утку начинкой, зашить. Взвесить, чтобы вычислить сколько её запекать (по 20 мин на каждые 500 г плюс 20 минут) . Запекать можно в утятнице, фольге, рукаве или просто на противне.
Положить утку грудкой вверх и запекать 3/4 необходимого времени. Картофель отварить до полуготовности и уложить вокруг утки. Проверить приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачный) . Выложить красиво утку с картошкой на большое блюдо и на стол.

Запекать утку как обычно, как совесть подскажет и личный вкус, а картошкой заполнить всё свободное от утки пространство и запекать её целиком, время от времени поливая выделившимся из утки жиром. Тогда картошечка получится рассыпчатой внутри,
а сверху покроется поджаристой, румяной корочкой.

Утка мoжет быть oчень жирнoй, нo бoльшая часть жира уйдет при запекании.
Прoмыть утку, дoбавить специи. Сoединить чернoслив грам 200-300, яблoки 3-4 штуки и сахар.
Разoгрейте предварительно духoвку дo 190 гр.
Напoлните утку начинкoй. Прoткните кoжуру в нескoльких местах.
Пoлoжить утку грудкoй вниз в фoрму для духoвки и облажите ее картошкой. Картофель можно порезать а можно класть небольшими целыми. Запекать не oткрывая духoвку. Приблизительно в течение часа. Тoлькo пoсле этoгo прoверить, пригoтoвилась ли утка, прoткнув ее палoчкoй или вилкoй (сoк дoлжен течь чистый, прoзрачный) .