Есть утка. Хочу запечь. Яблок нет. Помогите : или яблоками, или рецептом.

Рис, чернослив, курага, грибы - скомпануйте, что Вы любите. А можно вообще не фаршировать а в качестве гарнира приготовить воздушную пюрешку, а вместо салата - квашеные помидорчики!!!! Объедение!!! !

утка с грушами.

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 2 ст. л.
- утка (разрезанная на 8 частей) - 1 шт.
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
- морковь (кубиками) - 1 шт.
- помидоры (нарезанные, очищенные) - 2 шт.
- корица - 1 палочка
- тимьян (нарезанный свежий) - 1 ст. л.
- куриный бульон - 1 стакан
- бренди (испанское) - 4 ст. л.
- груш (очищенные и разрезанные пополам (без сердцевины) - 4 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- миндаль (поджаренные) - 10 шт.
- соль, черный перец (свежемолотый) , зелень - по вкусу.

Нагрейте масло в сковороде, положите куски утки кожей вниз и жарьте на довольно сильном огне в течение 10 минут, пока не подрумянится. Переверните и оставьте на огне еще на 8 минут. Используя щипцы, переложите утку на абсорбирующую бумагу.

Вылейте из сковороды излишки масла, оставив 2 столовые ложки. Положите лук, морковь, помидоры, корицу и тимьян и готовьте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, но не коричневым. Добавьте бульон и тушите в течение 20 минут. Извлеките корицу и взбейте остальные компоненты в миксере или кухонном комбайне или протрите через сито. Влейте пюре обратно в сковороду, добавьте бренди и кипятите в течение 1-2 минут. Добавьте утку и тушите в течение 5-10 минут. В это же время положите груши в кастрюлю. Залейте их водой и тушите на медленном огне до мягкости. Используя пестик и ступку, разотрите чеснок и миндаль до консистенции пасты. Влейте немного жидкости от груш, затем вылейте все это в соус. Разбавьте соус, если нужно, жидкостью от груш. Поместите утку на подогретое блюдо и полейте соусом. Разложите груши вокруг утки. По желанию посыпьте зеленью

Утка, фаршированная грибами и картофелем
утка (весом около 2 кг)
300-400 г шампиньонов
картофель
1-2 луковицы
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, порезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Картофель почистить.
2-3 картофелины порезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания) .
Остальной картофель порезать, посолить, поперчить.
Смешать полуотваренный картофель с грибами.
Утку помыть, натереть солью и перцем.
Нафаршировать утку грибами и картофелем.
Зашить.
Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой) .
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофель.
Приятного аппетита!

можно гречкой или картошкой. Но гречку немного предварительно проварить, а картошку поджарить.

Свари гречневую кашу, если есть желудок и печень с утки мелко порежь и добавь в кашу, и обязательно чеснок! Можно даже один чеснок с кашей. Нафаршировать утку и зашить. запечь в духовке. Будет вкуснятина!!