скажите пожалуйста как приготовить форшмак но только такой как в домашней кухне

Форшмак из сельди

1 кг сельди, яйца, репчатый лук, яблоки и сахару по вкусу.
Сельдь вымочить в проточной воде (малосольную не вымачивать) или в молоке. Освободив от костей, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить натертое на мелкой терке кислое яблоко и сахар, все смешать и украсить сверху сваренным вкрутую мелкорубленным яйцом. Если нет яблок, можно добавить к селедочному фаршу разведенный уксус с сахаром.

Форшмак из сельди (другой вариант)

Вымоченная сельдь - 2 шт. , 5 яиц, сваренных вкурутую, 5 крупных луковиц, 1 кислое яблоко, сок 1 лимона,
2 ломтя белой булки вымоченной в молоке, 100 г сливочного масла.
Сельдь разделать на филе, удалить кости. Яйца, яблоки и лук очистить. Через мясорубку пропустить сельд, яйца, луковицы, яблоко, ломти булки и сливочное масло. Тщательно перемешать полученную массу с соком лимона. Охладить.

ГОРЯЧИЙ ФОРШМАК.
Каждая одесская бабушка вкуснее всех готовит фаршированную рыбу и форшмак! Попробуйте его в горячем виде - поверьте, это очень вкусно!
Варим до готовности 400гр телятины и 300гр курятины. Разбираем от косточек малосольную селедочку граммов так 250-300. Если солоноватая, то вымачиваем в молочке или чайной заварке. Отвариваем 3-4 картофелины в мундире. Жарим на растительном масле большую луковицу, порезанную кубиками. Все это пропускаем через мясорубку (можно прямо в горячем виде) . Добавляем 2 яйца, 150гр сметаны, соль, черный перец и мускатный орех.
Хорошо вымешиваем фарш и укладываем либо в большую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, либо в порционные тарелочки или формочки. Сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200градусов, и запекаем минут 20-25.
Паштет должен отставать от стенок формы, верх стать румяным.
Выверните на блюдо и сразу к столу. Порционные формочки так и подавайте, не вынимая.
Вкусно со сметаной или майонезом!