как приготовить курицу(филе) в кляре?? ела такое в китайском ресторане.. поливали кислосладким соусом..

Курица по-китайски в тесте «Темпора»
2 куриных филе
1 средняя морковь
1 большая луковица-порей
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
4 яйца
1 чашка воды
масло для жарки
соль, перец
Морковь порезать на полосочки и обжарить на сковороде с большим количеством раст. масла до золотистого цвета, слегка присолив, но не сильно чтобы оставался сладковатый вкус овощей снять со сковороды и выложить на салфетку чтобы стек лишний жир, ту же самую процедуру проделываем с луком-пореем (у меня его не было поэтому я его заменила обычным луком) и тоже выкладываем на салфетку.
Сварить 2 (а можно и больше по желанию) яйца всмятку, остудить. В миске смешать муку, крахмал, яйца и воду, посолить и поперчить (консистенция должна быть как не слишком густой сметаны) .
Куриное филе порезать на полоски и окуная в кляр выкладывать на разогретую сковороду с большим количеством масла в котором раньше были овощи. Обжарить с двух сторон и выложить горкой на тарелку, когда мясо будет все готово осторожно (у меня сей фокус не удался буду пробовать в следующие разы) очистить яйцо от скорлупы и обжарить с двух сторон в масле из под курицы.
На тарелке должна быть такая композиция: курица сложенная горкой, на нее выложенные морковь с луком и яйцо слегка надрезанное чтобы вытек чуть-чуть желток, можно украсить зеленью и подавать к столу.

Очень легко готовить и вкусно!

у меня мама на этот новый год делала так.. . курицу кусочками резала, а кляр такой пиво+мука+яйцо+соль и перец. на несколько минут в кипящее масло (2-3 максимум) получилось очень вкусно, вкус пива не чувствуется, а сами кусочки очень нежные и воздушная хрустящая корочка!

филе нарезать полосками 1см ширина и 4-5см длина, посолить немного, поперчить, добавитьсоевый соус и дать постоять минут20.Кляр делать можно как на пиве так и на молоке. Отделить белок от желтка (белок хорошо взбить). В желток влить жидкость (на выбор), добавить соль, чуточку сахара, всё перемешать и всыпать муку до консистенции густой сметаны, перемешиваем и вводим взбитые белки.... (примерно на литр жидкости я беру 4яйца). Филе панируем в муке, затем в тесто и опукаем в предварительно сильно разогретое масло, жарим до румяного цвета... А соус к этому блюду я делаю тар-тар. Очень вкусненько, приятного аппетита!