А как вы делаете картофельную запеканку?

Картофельная запеканка с капустой

1-1,2 кг картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 небольшая морковь, 1 небольшая головка репчатого лука, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 4 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль - по вкусу.

Капусту и лук нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке, все сложить в глубокую сковороду, добавить 1 стакан горячей воды и тушить под крышкой на умеренном огне 30 минут, подливая горячую воду, если старая выкипит, и периодически помешивая. Затем добавить в капусту томатную пасту, рафинированное растительное масло, соль и тушить еще 15 минут. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Воду слить, картофель сразу же растолочь, добавив 2 ст. ложки подсолнечного масла. Форму для запекания посыпать сухарями. На дно формы ровным слоем выложить половину картофельной массы, поверх нее равномерно распределить капустную начинку, сверху прикрыть слоем оставшегося картофеля. Поверхность разровнять, смазать оставшимся подсолнечным маслом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
-------------------
Картофельная запеканка с грибами

1 кг картофеля, 500 г шампиньонов, 300 г репчатого лука, треть стакана растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль.

Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Воду слить, картофель сразу же растолочь, добавив сливочное масло. Лук мелко нарезать и спассировать в растительном масле. Нарезанные шампиньоны выложить на разогретую сковороду (не добавляя масла) и тушить в собственном соку на среднем огне. Когда сок выкипит, добавить растительное масло, соль, сметану, перемешать и поджарить до образования небольшого колера. Подготовленные грибы смешать с луком. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать сухарями, ровным слоем выложить половину картофельной массы, сверху нее равномерно распределить грибную начинку, прикрыть все слоем картофеля. Запеканку полить растительным маслом, поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25-30 минут
---------------------
Картофельная запеканка "Ужин фермера"

Приблизительное время приготовления: 60 минут

- картофель
- яйцо
- соль, черный перец - по вкусу
- мускатный орех - по желанию

для начинки:

- лук репчатый
- говядина отварная
- кукуруза консервированная

тертый сыр для посыпки

Пропорции не указываю, они будут зависеть от размера формы, в которой будете делать запеканку, и от вашего аппетита.

Сварить картофель. Сделать пюре с добавлением яиц, но без молока, чтобы получилась вязкая масса. В пюре при желании добавить черный перец и мускатный орех.
Пока варится картошка, отварную говядину пропустить через мясорубку (или измельчить любым другим удобным для вас способом) . Лук спассировать и перемешать с мясом. Приправить мясную начинку.

В смазанную форму укладываем слоями: половину картофеля, мясную начинку, кукурузу, остальную картошку. Верх смазать яйцом или сметаной и посыпать сыром

700 г картофеля, 50 г филе хамсы (или анчоусов) , 1/2 ста­кана молока, 75 г сливочного масла, 2 луковицы, кольцами, 1 стакан нежирных сливок, ве­точка петрушки или мяты, ду­шистый перец молотый, соль.
1. Филе хамсы положить в миску и залить молоком, оставить на 30 минут. Молоко слить, рыбу мелко нарезать. В сковороде растопить 25 г сли­вочного масла и слегка обжарить, помешивая, нарезанный тонкими кольцами лук до размягчения.

2. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Смазать посуду для выпечки маслом (1 ст. ложка) , положить на дно слой картофеля (1/3 всего количества) . Сверху поместить половину лука и половину хамсы. Затем положить второй слой картофеля (тоже 1/3), слой лука, хамсы и последний слой картофеля.

3. Разложить сверху оставшееся масло мелкими кусочками, залить сливками, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в духовке при 180 ° С около 40 минут до золотистой корочки. Вынуть из духовки, украсить зеленью

фирменная запеканка
готовится картофельное пюре. с молоком, маслом и яйцами.
мясо из бульона мелко режем, обжариваем на сливочном масле
с луком до приятно - поджаренного состояния. трем сыр.
нарезаем помидоры, если не сезон - готовим соус томатный из
подручных средств. на тефлоновую сковородочку выкладываем
половину пюре (должно быть теплым, иначе плохо
выкладывается) , разравниваем как тесто для пирога, с
бортиками, на него выкладываем мясо, сыр, грибы мелко
рубленные (грибную икру, если есть) , помидоры / соус (на всю
поверхность, само не растечется) , закрываем оставшимся пюре,
посыпаем сыром, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку.
готовность - румяная верхняя корочка (мин. 10-15).
комментарии: - не забыть посолить мясо при обваривании. -
соуса (вместо помидор) брать столько, чтобы не залить
начинку. - сыр брать легкоплавкий (типа колбасного) . - не
вредно добавить любимые специи. - если грибы сухие, их
подготовить как для супа (замочить и потушить) . соленые и
маринованные не подходят. - отсутствие некоторых
ингредиентов начинки препятствием для приготовления не
является. травоядные могут вместо картошки попробовать
капусту.
капусту мелко пошинковать, припустить до полуготовности,
добавить взбитое яйцо, панировочные сухари или манную крупу
для вязкости, далее по тексту.

А какую запеканку Вы имеете в виду? Они разные бывают. Есть из сырого картофеля, а есть из картофельного пюре. Корректируйте пожалуйста вопрос.

Я делаю из сырой картошки и из вареной.
Из сырой. Нарезать тонкими кружками, выложить слоями, картошка, посолить, ветчина, сыр и т. д. Подлить воды, чтобы не подгорела и выпекать.
Из вареной Вареный картофель протереть, добавить яйцо, взбить, положить слоями. Пюре, ветчина, сыр и т. д.

Сварить картофель в шелухе. Помять с добавлением сырого яйца. В форму выложить на дно нижний слой, потом слой готового мясного фарша слуком. Затем, снова картофель . В духовку. И к запеканке соус (подливку) из сухих лесных грибов и сметаны.