как вкусно приготовить куринную голень?

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В ГОРШОЧКЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.
На два горшочка объемом по поллитра каждый понадобится:
четыре куриных голени;
две небольших луковицы;
два зубчика чеснока;
один большой помидор;
чайная ложка итальянской соли с томатами и базиликом;
чайная ложка сладкой паприки;
несколько щепоток чили;
20 штук душистого перца горошком;
полпучка измельченной зелени укропа и петрушки;
четыре листика базилика;
двести грамм свежей сметаны (некислой) или сливок 20%;
растительное масло.
Куриные голяшки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, рубим пополам и быстро обжариваем в небольшом количестве растительного масла до зарумянивания.
Горшочки споласкиваем холодной водой. выкладываем туда кусочки курицы, посыпаем итальянской солью и остальными приправами. Слегка встряхиваем. На той же сковороде обжариваем луковички, разрезанные вдоль на восемь частей.
Выкладываем их к курице в горшочки. Посыпаем измельченным чесноком, кидаем по половинке нарезанного помидора, измельченную зелень, перец и листики базилика. На сковороде распускаем сметану или сливки, заливаем содержимое горшочков и отправляем их в холодную духовку. Включаем на 250 градусов, таймер на тридцать минут. Затем духовку выключаем, и оставляем там горшочки еще минут на пятнадцать. А затем уже можно доставать и наслаждаться! На гарнир можете подать овощной салат, картофельное пюре или макаронные изделия, а можно и без гарнира-очень вкусно!
Фото есть в моем Мире.
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МЕШОЧКЕ.
700 г слоеного теста,
1 кг куриной голени,
500 г шампиньонов (свежих) ,
200 г баклажанов (по желанию) ,
два помидора,
1 луковица,
соль,
перец,
приправа для курицы,
растительное масло,
стрелки чеснока по количеству голеней.
Баклажаны порезать кубиками, посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде, отжать.
Голяшки обвалять в приправе для курицы, выложить в миску и убрать в холодильник.
Грибы почистить, нашинковать пластинками.
Лук мелко покрошить.
Помидоры мелко порезать.
Стрелки чеснока припустить в кипятке до мягкости или поставить в МВ на минуту при мощности 600 вт.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить баклажаны, помидоры и грибы, немного посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Голень обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Тесто раскатать, нарезать квадраты 15х15 см. В серединку положить дополнительно кусочек теста, затем 2 ст. л. начинки.
На начинку поставить голень косточкой вверх, края теста собрать и завязать стрелкой чеснока (сильно туго не завязывать) .
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Поставить мешочки вертикально, смазать каждый взбитым желтком.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут) .
Я делала начинку без помидоров и баклажанов-с картофельным пюре. Тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!

Куриные ножки фаршированные черносливом

На ножке с помощью ножа снимаем чулком кожу. Оставляем нижнюю выступающую часть косточки, а верх обрубаем. Снимаем с костей мясо. Ломтики булки обжариваем в тосты и замачиваем в сливках с черносливом. На мясорубке перемалываем мясо, размоченные тосты, чернослив и раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, солим и перчим. Начиняем не очень плотно кожу на ножках и подворачиваем ее в месте разреза так, чтобы закрыла фарш. Обваливаем ножки в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке полчаса при 220° до румяной корочки. Гарнируем отварной картошкой, соленьями и зеленью.

4 куриных окорока, 4 шт чернослива, 2 ломтя булки, 2 зубка чеснока, 100 мл сливок

Фаршированные куриные голени
куриные голени - 7 штук
сыр - 150 гр.
маринованные огурчики - 2 штучки
соль, молотый черный перец по вкусу
Сначала я разрезала вдоль куриные голени.. . посыпала сверху тертым сыром, положила еще по четвертинке маринованного огурчика. Аккуратно все скрутила так, чтобы начинка не вываливалась.. . заколола зубочисткой.
Уложила в форму, смазанную растительным маслом. Посолила, поперчила по вкусу. А затем поставила в разогретую до 200С духовку на час.
Минут за 15-20 до готовности посыпала каждую куриную голень тертым сыром.

"Сдобрить" любимыми специями и запечь в пакете для запекания ( минут 40). И посуда чистая, и время свободное потратьте на себя любимую.

Чахохбили. .
Кусочки курицы обжарить на сковороде без масла.
В это время приготовить соус: порезать репчатый лук полукольцами, несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать их с соусом "Сацебели" и томатным соком.
Когда курица зажарится-зарумянится, залить соусом, посолить, потушить под крышкой до готовности, добавить хмели-сунели, черный и красный молотый перец, посыпать измельченной свежей кинзой (кинзы должно быть МНОГО!!!) .
(соус можно сделать из свежих и очищенных помидор, томатной пасты, лук пассеровать, зелень и специи по вкусу...)

КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ.. .
1кг куриного мяса+4 луковицы+500г сметаны+соль, перец, зелень
Лук-полукольцами и укладываем в глубокую кастрюлю, сверху-киное мясо (порубить на небольшие кусочки), солим, перчим.... МАСЛА И ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯЕМ! Ставим кастрюлю на большой огонь, как закипит, убавляем до среднего, тушим 30 мин. Бульона будет много! В конце добавляем сметану и тушим еще минут 20.Добавляем зелень.. .

МАРИНОВАННЫЕ НОЖКИ.. .
Для маринада смешиваем: 1 ст. л. готовой горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч л меда, 1 ст. л. кетчупа
2 измельченных зубка чеснокаЭто кол-во примерно на 0,5кг куриных голеней.
Маринуем пару часов минимум, можно и на ночь поставить. Затем обжариваем в раст масле с двух сторон до румяной корочки, в конце жарки вливаем маринад, чуть подсаливаем (если необходимо) и протушиваем. Вкусно с рассыпчатым рисом, приправленным куркумой и распаренным изюмом!

http://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html вот так будет очень вкусно и красиво,

посолить поперчить обмазать кетчуп+майонез+горчица! и на сковородку до готовности! оч вкусно)

посолить, поперчить, обвалать в муке и обжарить, отдельно обжарить лук полукольцами или кольцами (2-3 шт) добавить в голени, отдельно развести сметану или майонез с водичкой, добавить тертый чеснок-4-5 зубчиков, соль, ч. ложечку горчицы и залить этой подливкой голени, протушить все вместе минут 15-20

На вкус и цвет.. . Пользуйтесь гугл, строка поиска
рецепты куриная голень
и ТАМ выбирайте. Там море рецептов, здесь Вам предложат от силы десяток. Читайте не только первый результат не только первую страницу. Вот первый от гугл:
Куриные голени Карри
Ингредиенты:
8 куриных голеней, майонез, специя Карри, растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление:
Голени вымыть, натереть солью и Карри, после чего смазать их майонезом. Накрыть крышкой и оставить пропитаться на 30-40 минут.
На разогретую, смазанную растительным маслом сковороду выложить куриные голени.
Обжарить на огне немного выше среднего до образования румяной корочки с двух сторон. В конце жарки сковороду накрыть крышкой и потушить на очень медленном огне минут 5.
Жареные куриные ножки можно украсить зеленью.
Предлагаю подавать с рисом и салатом из свежих помидоров в майонезе. Очень вкусно!! !

Очнь вкусно получается если кусочки курицы, не только голень, выпекать в духовке в рукаве. Предворительно всё это замориновав в майонезе с солью. Рукав продается на любом рынке или супермаркете. Тогда курица будет с золотистой корочкой и не в масле вся, а сочная и вкусная.