Что вкусненького можно приготовить из мяса утки?

Утка тушеная сочная

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Разрежьте утку вдоль пополам. Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите половинки утки солью и перцем и положите в пакет для запекания. Добавьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке в течение 3 часов 20 минут при 120°.

Утку можно сервировать рисом басмати, в который добавлен изюм. Для этого немного поджарьте в кастрюле в оливковом масле лук и морковь, добавьте изюм, а через некоторое время и рис, трижды промытый в холодной воде. Немного поджарьте рис, а затем налейте столько воды, чтобы ее уровень был на палец выше риса, добавьте соль и перец. Доведите до кипения и варите на сильном огне 4 минуты. Накройте крышкой и варите при самой низкой температуре еще 20 минут. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, а потом перемешайте.

одна утка, 200 г маленьких кислых яблок, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 палочки корицы, кусочек имбиря около 2 см, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец

Так же можно делать и части утки. Прекрасный пример русской кулинарии!

Утка тушеная в горшочке с черносливом и яблоками

Утку делят на куски, вынув жир. Рубленый утиный жир в горшке растапливают до шкварок и обжаривают на нем куски утки. Добавляют рубленый лук и пассируют. Кладут лавровый лист и чернослив с нарезанным дольками яблоком, резаный брусками сырой картофель, солят, перчат, заливают водой и тушат в духовке 2 часа при 180° без крышки. Перед подачей раскладывают порционно и гарнируют зеленью с соленьями и фруктами.

1 утка, 5 луковиц. 5 картофелин, 100 г чернослива, 1 зеленое яблоко

Жаркое из утки с лисичками и картофелем
и так далее http://www.koolinar.ru/recipe/view/78636

Утка с яблоками.
Утку разделать на порционные куски, сложить в тушилку, воды налить вровень, довести до кипения подсолить. Когда будет почти готова, добавьте 2-3 яблока дольками. Готовое мясо переложить в другую посуду, а туда где оно тушилось, положить нарезанную капусту и потушить. При необходимости в капусту добавить в капусту воду и все, что вы обычно кладете в тушеную капусту: лук, морковь, томат - как вам нравится.
Утка-объедение.
Выпотрошенную утку залить белым вином, добавить специи по вкусу: хмели-сунели, красный горький перец, соль. Держать в маринаде сутки. Затем начинить яблоками, нарезанными дольками, смазать майонезом, запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соком

утка сырая самое то

Утка с яблоками ооооочень вкусненькая.

"Утка по-алмаатински".
Порезать утку на порционные куски, посолить, поперчить. Сложить в кастрюлю, залить пивом и мариновать в прохладном месте 8-12 часов. Затем кастрюлю с уткой в маринаде поставить на огонь и проварить на слабом огне около часа. У меня дома после этого, обычно, уточку уже съедают - вкусно. А по рецепту положено достать куски из маринада и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки в духовке. Подавать с припущенными на масле яблоками.

Утка с маслинами

Ингредиенты:

1 утка;
1 чайная ложка красного перца;
1/2 чайной ложки черного перца;
1 стакан сухого белого вина;
1 лавровый лист;
1/2 чайной ложки чабера;
1 ст. ложка пшеничной муки;
3/4 стакана куриного бульона;
1.5 стакана нарезанных маслин;
2 чайные ложки соли;

Промыть хорошо утку, вырезать из нее как можно больше внутреннего жира. Натереть утку солью, черным и красным перцем. Положить на решетку и поместить в предварительно сильно нагретую (до 220° С) духовку на 45 мин, подставив под решетку противень. Периодически переворачивать, чтобы обжарились все стороны. Слить из противня вытопившийся жир, положить в противень утку, влить вино, положить лавровый лист и чабер. Убавить температуру в духовке до средней (180° С) и держать утку в духовке еще 1 ч или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Часто поливать утку соком, чтобы не подгорела. Выложить утку на подогретое блюдо. Поставить противень на слабый огонь и положить в сок, оставшийся на противне, муку. Затем влить тоненькой струйкой куриный бульон, непрерывно размешивая до тех пор, пока не закипит. Положить маслины и держать на слабом огне еще 5 мин. Посолить по вкусу. Разрезать утку и полить соусом.

запечь утку в рукаве, замаринованную в специях!!!

плов))