подскажите, пожалуйста, рецепт с использованием говяжьего языка

ЯЗЫК В СМЕТАНЕ

1 говяжий язык (500-700 г.) , 3 луковицы, 700 мл. сметаны, 1 морковь, соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист,

Язык отваривать с морковью, душистым перцем и лавровым листом в течение 4 часов. Лук вымыть, остывший язык очистить. Язык нарезать ломтиками, лук - кубиками. Выложить ломтики языка и лук в посуду для запекания слоями, промазывая каждый из них сметаной и посыпая солью и перцем. Запекать язык в духовке в течение 12-15 минут. К столу блюдо подавать горячим.

ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ В СУХАРЯХ

- язык говяжий - 1 кг
- овощи - 200г
- мука - 2 ст. л.
- крошки белого хлеба или сухари (молотые) - 6 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- жир - 4 ст. л.
- соус томатный (или красный с вином) - 1 стакан
- масло сливочное - 2 ст. л.
- лист лавровый, перец черный молотый, соль - по вкусу

Язык отварить с овощами, снять кожу и охладить. Говяжий или свиной языки разрезать вдоль на тонкие ломтики, бараньи оставить целыми, посолить, запанировать в муке, а затем, смочив во
взбитом яйце, запанировать в крошках белого хлеба (или толченых сухарях) и обжарить с жиром. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, полив маслом. Соус подать отдельно в соуснике.

ЯЗЫК В ТОМАТЕ

2 ст. ложки сливочного масла, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, 1/3 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 800 г свежих или консервированных помидоров, 1/2 чайной ложки сухого базилика, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, 2,5 кг отваренных языков.

Отварить язык. Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета чеснок и лук. Положить помидоры, базилик, соль и перец. Довести до кипения. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 минут. Протереть через сито. Положить отваренные языки на противень и залить соусом; поставить противень в предварительно нагретую до 190° духовку на 35—40 минут. Время от времени поливать язык соусом.

ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ПО-КАВКАЗСКИ

- говяжий язык - 1 шт. (около 1 кг)
- масло сливочное - 75г
- грибы (свежие) - 300г
- грецкие орехи - 1 стакан
- чеснок - 2-3 дольки
- сметана - 250г
- соль
- перец - по вкусу.

Язык отварить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, добавить поджаренный до лук, отваренные и поджаренные грибы. Орехи и чеснок истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать со сметаной, (если не желаете использовать сметану, ее можно заменить сливками 33% жирности) посолить, поперчить и залить этим соусом язык. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел.

ЯЗЫК вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить варить. Добавить лук, лавр лист, соль, перец горошком. Варить 2.5-3 часа. Обдать холодной водой, почистить, разрезать на ломтики, обжарить на сковородке до золотистой корочки. Выложить на противень, смазанный маслом. В сметану добавить чеснок, пропущенный через пресс. Каждый кусочек смазать сметаной и поставить в разогретую духовку на 15 мин. Достать, еще раз смазать сметаной, посыпать тертым сыром и украсить долькой помидора. Запекать еще 10-15 мин. Гарнир любой подойдет... .

САЛАТ"ЯЗЫК ПРОГЛОЧУ"...
Греча (отварить в соленой воде) , язык отварной без соли, шампиньоны отварные солёные, яйцо варёное, свежий огурец, помидор, оливки, сельдерей (листья) и чуть чеснока... Посолить, добавить оливковое масло, по-желанию - майонез..

заливное - рецепт лучше не из инета, купите пакетик желатина - лучше цукория - там написано на сколько и как
отварить со специями
клюковкой обложить
и на бульоне - процедить сделать желатин
залить и ждать

Отварной очищенный язык порезать кубиками, добавить мелкопорезанные грецкие орехи, выложить в форму для микроволновки (можнодля запекания) . Соус - смешать сливки с кетчупом, залить язык, сверхзу посыпать тертым сыром. Запекать вмикропволновке или духовке до образования корочки из сыра.

"Цахтон с говяжьим языком" Нарезать соломкой язык. Сделать соус: сметана (если густая разбавить кипячёной водой) , чеснок по вкусу, соль, перец. Всё перемешать .Настоится - кушать. А можно язык обмазать смесью аджики с майонезом и запечь в духовке, в идеале - на мангале.

С говяжьим языком вкусные салаты получаются.
Самы простой и при этом вкусный-язык сварить, порезать соломкой, редьку (дайкон) натереть на крупной тёрке, добавить зелень и майонез.