Подскажите, пожалуйста, рецепт приготовления вкусненького из курицы без использования духовки!?

Отварное мясо курицы и подготовленные грибы мелко нарезаем. Грибы тушим 20 минут в сотейнике на сливочном масле. Из молока, сливочного масла и муки готовим соус, уварив его до густоты. Охлаждаем и вбиваем по одному сырые желтки, добавляем мясо и грибы, соль, специи, вымешиваем. Массу разделываем на небольшие котлетки, обваливаем их в муке, смачиваем в сыром белке и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим в большом количестве раст. масла.
На 1 курицу-400г шампиньонов, 1 стол. ложка слив. масла и 3 ст. ложки воды, 3 яйца, мука и панировочные сухари, соль и специи по вкусу.
Для соуса-2,5 стакана молока, 100г слив. масла, 3 столовые ложки муки.

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

Рецепт из курицы с чесноком
Ингредиенты для рецепта: 1 кг курицы, 800 г картофеля, 50 г моркови, 75 г репчатого лука, 25 г петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, чеснок, зелень, перец, соль.

Для приготовления блюда по рецепту курицу отварить, остудить, порезать на порционные куски и уложить в тарелку. Картофель отварить, заправить маслом, бульоном, смешанным с чесноком и солью, посыпать измельченной зеленью. Подать курицу с гарниром к столу.

Курица отварная с чесночной подлиной
1 курица;
1 ст. бульона;
12 долек чеснока;
соль;
Сварить целиком в кастрюле в кипятке курицу под крышкой, переодически снимая пену. Готовую курицу посолить, разрезать на куски и уложить в глубокую посуду. Чеснок истолочь, развести бульоном и посолить. Соус подавать отдельно или залить им курицу.

Курица в миндальной корочке
Куриное филе 800 г, Соль пищевая ½ ч. л., Перец черный молотый ½ ч. л. Миндаль 200 г, Лимонный сок 40 мл, Яйцо куриное 2 шт, .
Мука пшеничная 100 г, Подсолнечное масло рафинированное 50 мл
Миндаль - очень вкусный орех, но почему-то его чаще всего используют в выпечке. А ниже представлен рецепт несладкого блюда - курицы. Несмотря на простоту приготовления - получается интересный результат.
Филе нарезать на кусочки среднего размера (сильно мельчить не надо, но слишком крупные куски могут не прожариться, т. к. время приготовления ограничено степенью готовности миндаля) , посолить, поперчить. Миндаль мелко нарубить, яйца взбить, а из лимонов (лаймов выжать сок) Кусочки филе поочередно опускать в лимонный сок, муку, взбитое яйцо, затем в рубленый миндаль. Обжаривать на сковороде с растительным маслом при невысокой температуре (чтобы миндаль не подгорел) до образования корочки

курица по охотничьи
2 зубка чеснока
1 морковь
1/2 луковицы
1 ножка сельдерея
1 б. (0,5 л) помидоры в собственном соку
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, красный молотый перец.

курицу разделать и нарезать кусочками. в кастрюлю положить чеснок, красный молотый перец, натёртую морковь, мелко нарезанный лук и ножку сельдерея, лавровый лист и оливковое масло. приготовить зажарку.
положить курицу кусочками посолить и поперчить. дать мясу обжариться.
в блэндере перемолоть помидоры в собственном соку и добавить к мясу. когда закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и дать протушиться мин. 20-ть. проверить на соль.

Курицу разделываем посуставно (например, если это окорок, то на три части соответственно) , закладываем в глубокую сковороду, заливаем водой до покрытия, можно добавить морковку нарезанную кольцами, грибов, пару зубчиков чеснока (по желанию) , соль по вкусу, ставим на тихий огонь, накрываем крышкой и оставляем томиться. Через 20 минут сливаем жидкость куда-нибудь (можно суп, например сделать, ну или вылить:)) , заливаем курицу соусом, прибавляем газ и оставляем минут на 15 доготавливаться.

Соусы: пряный яично-майонезный, сметанный с луком, томатный с чесноком.

Яично-майонезный: 4 сваренных вкрутую яиц бросаем в блендер, заливаем одно сырое, стакан майонеза, имбирь и красный перец по вкусу (обычно по щепотке-две) , взбиваем. Собственно, простейший рецепт соуса.
Сметанный с луком: нарезаем лук полуколечками, тушим на медленном огне, заливаем две банки сметаны (по 200 грамм) или сливок, несколько щепоток черного перца, тмина, продолжаем тушить минут 10.
Томатный с чесноком: поджариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем стакан томатной пасты, три столовые ложки растительного масла (только не оливкового!) , соль, можно добавить красный перец, оставляем томиться до нагрева пасты.

Спасибо за внимание. Виктор.

Куриные грудки по-французски.
Что нужно:
•грудки куриные - 4 шт.
•масло оливковое - 5 ст. ложек
•лук репчатый - 1 головка
•чеснок - 2 зубчика
•помидоры консервированные - 200 г
•горошек свежемороженый - 150 г
•рис - 150 г
•кубик бульонный - 1 шт.
•зелень базилика рубленая - 1 ст. ложка
•зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
•лавровый лист - 1 шт.
•перец черный молотый, соль - по вкусу
Как приготовить "Грудки куриные по-французски":
1.Куриные грудки посолите, поперчите и обжарьте на части масла.
2.Лук и чеснок порубите, обжарьте на оставшемся масле, добавьте бульонный кубик, разведенный 1 стаканом воды, консервированные помидоры, рубленую зелень. Доведите до кипения овощи в бульоне и введите рис, тушите 10 минут.
3.Добавьте к тушеным овощам и рису подготовленный горошек, тушите 5 минут, затем положите обжаренные куриные грудки и тушите до готовности. За 2 минуты до готовности положите лавровый лист.
Куриные грудки, тушеные овощи и рис выложите на блюдо. Оформите зеленью

Приготовьте куриную грудку в соусе карри.
Грудку нарезаете небольшими кусочками, пассеруете на растительном масле до полуготовности, добавляете соль, сливки 33% жирности, приправу карри. Выдерживаете соус порядка пяти - семи минут. Блюдо готово!