Друзья! подскажите рецепт приготовления рыбы!!

ТРЕСКА ПОД МАРИНАДОМ

0,8-1 кг. филе трески
0,5 кг. моркови (на крупной терке)
0,5 кг. лука (полукольцами)
300 гр. (~1 банка) томатной пасты
морская соль
3-4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
3-4 шт. лаврового листа
несколько горошин черного перца
растительное масло для жарки

Филе трески разделить на порционные куски и отварить до готовности в небольшом количестве воды с добавлением соли, горошин черного перца и 2 шт. лаврового листа.
Лук слегка обжарить на растительном масле, затем добавить к нему морковь и пассеровать далее до мягкости и готовности овощей. Затем отправить в сковороду томатную пасту, сахар, соль и лаврушку. Тушить минут 10-15. Если овощная смесь окажется слишком густой, то в нее можно добавить несколько половников бульона, в котором варилась рыба. Выключить огонь и добавить уксус, тщательно перемешать.
Рыбу выложить в форму с высокими краями, сверху покрыть маринадом. Остудить. Подавать в холодном виде.
-------------------------
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Карп, сазан (или другая речная жирная рыба) , соль, перец, мука.

Для маринада:
лук,
морковь,
пастернак (белый корень) ,
помидоры,
томатная паста,
соль,
перец,
корица,
гвоздика,
лавровый лист,
растительное масло

Рыбу порезать на порционные куски. Посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить (если сковорода с антипригарным покрытием, то в муке обваливать не надо) . Лук, морковь порезать соломкой, белый корень (половинка, он добавляется для сладковатого привкуса и запаха) нарезать соломкой. Все спассеровать (не зажаривать) на растительном масле. Добавить помидоры и немного томатной пасты или томата.

В кастрюлю выложить слоями: овощи-рыба-овощи. Добавить специи по вкусу, налить стакан воды, накрыть крышкой и тушить полчаса.

Мы любим это блюдо в холодном виде, когда оно настоится в холодильнике.

http://www.meals.ru/cb.php/vr/7183/
----------------

Рыба под маринадом.

Филе морской рыбы – 300 гр. Лук. Морковь. Томат паста. Специи.

Филе любой морской рыбы обжарить на сковородке до готовности, посолить. Отдельно на сковородке обжарить мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь. Добавить томат пасту. Овощи тушить 10 минут. Добавить перец и соль. Рыбу выложить на тарелку и сверху положить маринад. Поставить в холодильник на полчаса.
---------------

маринованная жареная рыба

Очищенную рыбу нарезать кусками, посолить и поджарить на масле. Когда рыба остынет, переложить ее в глубокую миску и посыпать рубленым огурцом и каперсами.
В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус, нарезанный кружками лук, специи, снова вскипятить, подлить процеженный отвар из голов рыбы и, все смешав, залить маринадом. Маринад должен полностью покрыть рыбу. Приготовленную таким образом рыбу поставить на два дня в холодное место.

РЫБНОЕ ФИЛЕ С КУНЖУТОМ
1 кг рыбного филе. : 70 мл соевого соуса, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. рубленого чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, соль, черный перец, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл поджаренных семян кунжута.
Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать рыбу минимум на 2 часа. Вынуть рыбу из маринада, обвалять в семенах кунжута, и запечь на решетке 20 мин 250 С.

Щука в маринаде
1 кг филе щуки, 200-300 г репчатого лука, 500 г моркови, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, перец и соль по вкусу. Для маринада: 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, корица на кончике ножа, соль по вкусу.
Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и жарить в растительном масле до образования корочки золотистого цвета. Филе щуки посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить в течение 10 мин. Для приготовления маринада в кипящую воду положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, корицу, влить уксус, довести до кипения, варить в течение 3 мин, затем процедить. Филе щуки, лук и морковь выложить в блюдо, залить маринадом и подать к столу.

РЫБА В МАРИНАДЕ
Форель (или другая пресноводная рыба) свежая 500 г, крахмал 20 г, масло ароматизированное 10 г, натрия глютамат по вкусу. Для маринада: соус соевый 150 г, вино десертное крепкое 150 г, лук репчатый 60 г, имбирь молотый, перец черный горошком.
Смешать соевый соус, имбирь, вино, измельченный лук, перец горошком, добавить воду. Обработанную рыбу промыть в проточной воде, обсушить и опустить в маринад на 30 мин (мариновать по 15 мин с каждой стороны) . Половину маринада слить в чашку, оставшуюся часть разбавить водой, залить рыбу и запекать в нагретой до 180°С духовке 20 мин, после чего рыбу очистить от кожи, выложить на тарелку и полить приготовленным соусом. Приготовление соуса. Половину маринада довести до кипения, добавить глютамат натрия, разведенный в воде крахмал и прогреть до загустения.

я сегодня как раз запекла рыбу в духовке лосось разрезать. мне в магазине ее распелили вдоль. посолить чуть чуть посыпать хорошенько приправой Филадельфия уложить на противень смазанный маслом сверх лук помидорку и ли лимон закрыть фальгой мжешь пофантозировать