Утку в духовке готовят также как и курицу? Имею ввиду можно положить на противень и всё, или есть какие то хитрости?

лучше её запекать в мешке для запекания! замаринуйте на ночь и в мешок! И чисто в духовке, и нежное мягкое мяско!

Замариновать хорошо, как зарумянется, полить медом и поливать периодичеси вытопленным жирком!

Если просто положить на противень, утка будет "резиновая". Лучше сначала обжарить, потом потушить в утятнице или просто большой кастрюле.

Утку натереть солью снаружи и внутри и сделать вилкой по всей утке дырочки. Уложить на противень и завернуть фольгой ноги и крылья, чтобы не сгорели. Печь 30 мин при Т-220 град, потом перевернуть, можно чуть убавить температуру и еще жарить до готовности примерно час. Приятный запах подскажет, что утка готова. А еще лучше уложить утку в специальный рукав для запекания и печь в нем- получается отлично.

Утка готовится дольше (2-3 часа) , поэтому вначале можно прикрыть её фольгой. Я всегда фарширую утку зелёными яблоками и в процессе жарки поливаю выделяющимся жиром, а лишний жир периодически удаляю.

Их обе лучше завернуть в фольгу или готовить под плотной крышкой. В духовке они так лучше сочность сохраняют. И вкус - соответственно.

Утка (гусь) с яблоками
Состав
утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
соль,
перец,
паприка,
чеснок
для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень
Приготовление
Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.
*
при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру
и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта
"Антоновка"
Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
Утку
смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на
застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно
готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень
плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3
часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем
больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы
За
15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить
утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или
крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина. Приятного аппетита!! !
Да, Чуть выше прочитала (киз кизляр ),что можно полить или смазать медом, я не пробовала, но мне эта идея понравилась!!!! Обязательно сделаю!
Удачи ВАМ!

Утка в духовке получается замечательно, утку натрите специями и смазать маслом (что бы корочка быа румяная), нашпиговать чесноком и спокойно запекайте, не будет сухой.