Кому верить? Утку в духовке готовят 2 часа, или четыре-пять? Как ее мариновать правильно? У кого есть свой опыт?

2 часа в "рукаве". за 5 часов она усохнет )))) я готовлю со следующим маринадом: пачка майонеза, перец черный молотый, чеснок пропущенный через чесночницу, приправы, 1 ч. л. уксуса. все перемешать. Утку обмазать внутри и снаружи, засунуть в рукав и оставить настояться часа на 4. (Я бывает и на всю ночь оставляю) а потом в духовку

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Двух часов в рукаве достаточно! Гарантировано!
Только не порть продукт майонезом - получишь из отличной птицы банальное хрючево!

2 часа - это если Вы уверены, что уточка молода... запекается при стандартной температуре - 180-200 градусов.. . а пять часов запекают ту же молодую утку, но при гораздо более низкой температуре - 130-150 градусов. . а если утка стара - тогда и запекать не стоит, все равно вкусно не будет. . Тогда ее лучше тушить - в пиве и с кореньями, например. .
Любую крупную птицу лучше мариновать не меньше суток перед запеканием - специи, соль, бальзамический уксус, чеснок и имбирь..

Я запекала и в рукаве и без рукавов, тож духовка у меня газовая и всегда 2-2,5 часа.

утку натереть специями солью, можно нафаршировать яблоками, запекать в рукаве 2 ч. иногда облаживаю утку картофелем

Много времени надо. Моя свекровь для этого сначала отваривает слегка, потом выкладывает в духовку.

Это зависит какая утка, есть порода уток, шипун называется, хоть 5 часов пеки все равно твердая и вонючая, есть белая утка не знаю как называется, за 2,5-3 часа готово, сочная и мягкая.

2 часа скорее всего..