Как приготовить свиное колено чтоб как по чешски? Поделитесь рецептиком кто это делал лично?

Всеравно не будет как в ресторане, там готовят на пароконвектоматах.

Вот домашний рецепт

Ингредиенты:
2 свиных колена
2 бутылки черного пива (например, Крушовице или Велкопоповицкий Козел)
2 головки чеснока
1 луковица
лавровый лист
черный перец
соль

Время подготовки – 30 минут, время приготовления – 2 часа.

Чтобы приготовить настоящее свиное колено в пиве по-чешски действовать надо так:
свиные колена тщательно вымыть, натереть солью и перцем. Острым ножом неглубоко надрезать кожицу и в каждый надрез засунуть дольку чеснока (чем больше надрезов, тем вкуснее) .
Глубокую форму слегка намазать маслом и выложить в нее колена. Затем насыпать сверху нарезанный на кольца лук, накрошенный лавровый лист и залить первой бутылкой пива. Плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180-ти градусов. Запекать, следя за тем, чтобы жидкости было достаточно, для чего периодически подливать пиво. Через полтора часа крышку снять и, поливая пивом, печь еще полчаса.

Подавать с хреном, горчицей и квашеными огурцами.

Свинина по-чешски
мясо посыпается красным перцем. Такое же количество лука режется кольцами и тушится (желательно в кастрюле) в 100 г. свинного жира до румянца. В лук выкладывается мясо и жарится минут 15 при частом помешивании. После этого высыпается около чайной ложки тмина и заливается стакан светлого пива. После этого кастрюля закрывается крышкой и оставляется на маленьком огне на 35-40 минут. По истечении времени добавляется еще стакан пива и тертый черный хлеб (примерно 3-4 столовых ложек) . После этого мясо оставляется еще на 20 минут на огне до загустения соуса. Заправляется солью и перцем по вкусу. На гарнир можно подать отварной или печеный картофель.

я делаю так: обвязываю капроновой ниткой (блой) и варю 3часа в несолёной воде. потом обмазываю замазкой (майонез+горчица 3х1+соль, чёрный перец, специи по вкусу--я добавляю сванскую соль) и в горячую духовку минут на 35-40. можно в замазку сыра покрошить-- но не все любят.
главное в вепревом колене--чтоб шкурка пропиталась водой а потом при запекании сделалась хрустящей.
рецепт выпытал в каком-то пражском кабаке у повара.

Я ела в Карловых Варах колено свиное... Оно без перцев и скорее отварное чем запеченое.. Ну ооочень вкусное... прям туда хочу.