Как приготовить свиную печень, дайте рецептик?) ) ))

Гуляш из свиной печени

Для рецепта вам потребуется:

печень свиная - 450г
лук репчатый - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
сметана - 100 мл.
томат-пюре - 3 ст. л.
вино белое столовое - 3 ст. л.
мука - 3 ст. л.
молоко - 100 мл.
перец красный, перец, соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу.

Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо.

В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить.

В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром

Печень порезать небольшими тонкими ломтиками, обвалять в предварительно посоленной и поперченной муке и обжарить на сковороде. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и залить сметаной, разведенной водой.

Печень свиная — 1 кг
Морковь (средняя) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Молоко (немного)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое
Приправа (по вкусу) Печень очистить от пленки и замочить в молоке или холодной воде. Лучше сделать это с вечера.
Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, чеснок измельчить.
На хорошо разогретой масляной сковороде укладываем нарезанные 0,5 мм толщиной кусочки печени.
Я печень не отбиваю. Огонь убавляем. Солим, даем буквально минутку схватиться нижней стороне, переворачиваем, сверху укладываем нашинкованный лук, морковь, чеснок и солим. Сметану смешиваем с молоком (его надо совсем немного) , добавляем специи и выливаем на овощи. Накрываем крышкой и даем 20 минут потомиться.
Гарнируем картофельным пюре, украшаем зеленью.

Печень жареная в гранатовом соусе
Для рецепта вам потребуется:
печень - 500г
сливочное масло - 3 ст. л.
гранаты - 5 шт.
перец острый (стручок) - 1 шт.
кинза - 4 шт. (?)
соль
перец.
Подготовленную печень ломтиками обжарить на сковороде в разогретом масле. Выжать из гранатов сок, добавить соль, толченый стручковый перец, измельченную кинзу и все тщательно перемешать. Влить этот соус в сок от жарения и залить готовую печень, уложенную на блюдо.

Котлеты из печени
Для рецепта вам потребуется
печень - 500г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
соль, специи.
Печень с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, мука, cоль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки типа оладушек т. к фарш жидкий.

Печень в сметанном соусе
Для рецепта вам потребуется:
печень - 1кг
мука - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
соль
черный молотый перец - по вкусу
подсолнечное масло - 1/2 стакана.
Печень порезать небольшими тонкими ломтиками, обвалять в предварительно посоленной и поперченной муке и обжарить на сковороде. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и залить сметаной, разведенной водой.

Печень свиная с чесноком

Для рецепта вам потребуется:
печень свиная - 300г
сало свиное - 60г
чеснок - 10 зубчиков
жир - 20г
сухари - 20г
соль.
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.

Гуляш из свиной печени
Для рецепта вам потребуется:
печень свиная - 450г
лук репчатый - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
сметана - 100 мл.
томат-пюре - 3 ст. л.
вино белое столовое - 3 ст. л.
мука - 3 ст. л.
молоко - 100 мл.
перец красный, перец, соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу.
Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо.
В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить.
В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром.

Печень в форме
Для рецепта вам потребуется:
печень - 600г
говядина - 200-300г
шпик - 100г
сухари панировочные - 3 ст. л.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
масло сливочное - 50г
соль
перец - по вкусу.
Подготовленную печень слегка отбить (ручкой ножа) , уложить на дно предварительно смазанной сливочным маслом формы, посолить, поперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку, залить
смесью из яиц, сливочного масла, панировочных сухарей и молока, посолить. Все размешать. Смесь выложить ровным слоем на печень и запечь в разогретой духовке. Сверху в форму можно положить средней величины картофелины и нарезанную крупными кусками морковь. Перед подачей блюдо можно обсыпать жареным луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

печень, лук, соленую селедь без костей, мяса с жирком свиное (какое не жалко) через мясорубку и плюс перец соль сахар все перемешать и в поллитровку или 650 гр банку, крышкой стеклянной накрыть, ставим в духовку на на час два или на водяную баню это дольше 3-4 часа и ням паштет

Печень люблю, но не готовлю иначе как хорошо предварительно отбив, а это утомительно и грязно, кругом летят брызги. А отбивать накрыв пакетом неудобно. Любым другим способом печень не получается достаточно мягкой, хоть замачивай в молоке, хоть туши часами. А вот тем способом, который я открыла недавно для себя, печень получается ну очень мягкая и вкусная. Печень порезать кусками, довольно крупными. Пленку с печени я никогда не снимаю, она как-то мне не мешает. Посолить и посыпать хорошенько содой. Потом побрызгать лимонным соком и дать постоять 30 минут-1 час. Потом посыпать печень крахмалом и, обваляв в муке, обжарить.