как приготовить свиную печень

Лучше всего обвалять в муке обжарить минуты по3 с каждой стороны. Тушить не стоит-она станоится жесткой.

http://russianfood.com/recipes/byingredient/?iid=264&_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTsxNDk1NTAyOzM2MTExNjM7Z28ubWFpbC5ydTpndWFyYW50ZWU - отличные рецепты блюд из свиной печени.

Как следует промыть, вырезав все желчные протоки. Нарезать соломкой. Обжарить с луком и специями (можно с морковью) .
В стакане холодной воды тщательно размешать ст. л. муки. Залить печень, потушить.
P.S.: лучше покупайте говяжью. Она не так противно пахнет.

1. купить поросенка (такого маленького и розовенького )
2 . вырастить его (в такую большую свинью)
3. когда придет время забоя, вспомнить о всех проказах и шутках и сколько вам поросенок удовольствия доставлял при воспитании его в большую свинью
4. всплакнуть
5 отказатся от этой идеи
6 все равно забить
7. разделать тушку
8 кровь - отдельно - кровяная колбаса - ням-ням, уши свинные - ням-ням
9 печень достать.. . порезать.... обжарить на сковородке - недолго.. . залить сметанным соусом с грибами - ням-ням...

Так же, как и любую другую, но предварительно лучше вымочить в молоке, так она может немного горчить

"***Свиная печень в сметане с морковью***"
печень свиная 1 кг
морковь 2 средние шт.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика
сметана 20 % жирности 2 ст. ложки
немного молока
соль и приправы по вкусу
оливковое масло
Печень очистить от пленки и замочить в молоке или холодной воде. Лучше сделать это с вечера.
Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, чеснок измельчить.
На хорошо разогретой, масляной сковороде укладываем нарезанные 0,5 мм толщиной кусочки печени.
Я печень не отбиваю. Огонь убавляем. Солим, даем буквально минутку схватиться нижней стороне, переворачиваем, сверху укладываем нашинкованный лук, морковь, чеснок и солим. Сметану смешиваем с молоком (его надо совсем немного) , добавляем специи и выливаем на овощи. Накрываем крышкой и даем 20 минут потомиться.
Гарнируем картофельным пюре, украшаем зеленью.

Провернуть на мясорубке с луком, посолить, поперчить. Добавить яйцо, немного муки. Жарить как оладьи. Даже те кто не очень любит ест с удовольствием.

Можно сделать рулет. Небольшой ровный кусок печени вымочить 1час в молоке или минеральной воде. Сбоку сделать надрез, нафаршировать рисом и беконом (можно добавить немного тертого сыра. Заколототь надрез шпажками или перемотать нитью. Обжарить на растительном масле, довести до готовости в духовке (минут 20-25). Снять шпажки или нитку, разрезать на ломтики. Очень вкусно получается.