Как можно приготовить свиную печень. Только не жарить.

ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ. .
Печень некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 мин, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо. В ту же посуду положить 1ст л муки, долить смесь сметаны и томат сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить.
В качестве гарнира подать макароны, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром.

Можно добавить в печенку говядины и свинины (по 100гр на 500гр печени, все через мясорубку) и немножко грибов. Испечь оладушки и пропарить в кастрюльке. Мордовский рецепт, называются "медвежьи ушки"

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК.. .
Печенку 1 кг замочить в воде на 30-40 мин, пропустить через мясорубку, добавить 3 ложки сметаны, 2 яйца, соль перец, муку по необходимости (чтобы тесто получилось, как на оладьи) . Испечь блинчики.
Для начинки: поджарить 3 луковицы, 1 крупную марковку. Смешать 4-5 зубчиков чеснока с майонезом. Пропитывать каждый слой печеночного блинчика майонезом и морковью с луком, посыпать укропом. И так каждый слой. Можно к начинке добавить мелко резаные вареные яйца

ПЕЧЕНЬ ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ.. .
Лук порезать мелко, сыр- на мелкой тёрке, зелень мелко порезать. Снять плёнку у печени (чтобы легче снималась печень немного подморозить), нарезать печень тонкой соломкой. Смешать муку, соль, перец, специи. Обвалять в муке печень. На разогретой сковороде пожарить лук до прозрачности, положить в отдельную тарелочку. В эту же сковородку положить немного слив масла, печень жарим быстро 6-8 мин. Добавляем сливки и тушим, пока не загустеет, добавляем сыр и прогреваем 1-2 мин. Посыпаем зеленью, мешаем. Выкладываем на тарелку и посыпаем луком.

Потушить с луком.
Лука нужно брать много, по рецепту столько же, сколько печени, я беру больше. Порезать его кольцами и пусть ждет. Печень нарезать кусками и промыть в проточной воде. На сковороде разогреть масло, выложить туда печень и перемешать. Когда печень побелеет, а это случится очень быстро, добавить весь лук, хорошо перемешать, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности лука на слабом огне.

Печень отбить, нарезать полосками, да как угодно, потушить в небольшом колличестве воды почти до готовности. За это время приготовить сметанный соус. Залить печень и дотушить до готовности, можно в микроволновке. Лук, специи по-вкусу. На гарнир хорошо пюре картофельное, тушеная свежая капуста. На любителя.

Печень+лук нарезать, залить сметаной и тушить минут 10-15. Посыпать зеленью и съесть :))
Или отварить печень смолоть с лучком, прогреть на сковороде и начинить блинчики!

Печень по-строгановски. Сначала готовлю соус из пассерованного лука, сметаны, масла. Ппотом опускаю в соус нарезанную соломкой печень (резать лучше чуть подмороженную) , солю, перчу, тушу в соусе мин. 10. Очень вкусно с пюрешкой.

делаете большие оладьи на размер сковородки и перекладываете слоями - с начинкой - морковь и лук обжаренные как на поджарку для борща - плюс майонез и можно чесночок.. получается печеночный торт.. супер вкуснятина

Торт печеночный сделать..

Со сметаной, конечно! Вот подробно http://www.povarenok.ru/recipes/show/15814/

А если вкратце - лук притушиваете на растительном масле, туда же - вымоченную печень кусочками, чуть обжарить, залить сметаной и протушить под крышкой хорошенько. Вкуснятина неимоверная!

Паштет. Печень отварить, морковь отварить, лук обжарить, прокрутить на мясорубке. Добавить сл. масло. Посолить, поперчить

порежь на кусочки, туда же лук + морковку кусочками+ майонез+ специи и на 15 минут на печечку, ну и маслица конечно..