Подскажите пожалуйста интересный соус для свинины

Существует множество видов соусов, но упомянем основные. Это томатный, один из самых распространенных. Готовится из помидоров, сливочного масла, молотого перца и соли. Чесночный с кетчупом: чеснок, кетчуп, рубленая зелень. Горчичный: порошок горчицы, сахар, соль, 3% -й уксус, растительное масло.

Кое что из национальной кухни - очень популярный на Кавказе соус «Ткемали» из кислых сушеных слив (отваренных) и толченого чеснока, соли, молотого перца, мелко рубленой зелени. Перебранные, промытые сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.

Очень интересный рецепт соуса для шашлыка - приправа чесночная. Готовится эта приправа таким образом – очищается чеснок, после чего тщательно расталкивается, затем эта мякоть высыпается в сильно разогретое, перекаленное растительное масло. Немного остудив эту смесь, необходимо потушить ее на слабом огне, чтобы чеснок отдал сок в масло. После этих нехитрых процедур добавляем молотый красный острый перец, все хорошо перемешиваем и переливаем в стеклянную банку.
Для приготовления приправы необходимо взять 200 г. чеснока, 50 г. растительного масла и 2 чайные ложки молотого красного острого перца.
Импровизировать при изготовлении соусов можно бесконечно. Приятного аппетита!

Я люблю свинину под кислыми соусами. Вот рецепт:

Поросятина под кислым соусом.

1 кг филе поросятины или 1,5 кг поросятины с костями
80 г жира
60 г лука
соль, молотый черный перец лавровый лист
30 г муки
200 г сметаны
20 г горчицы
10 г сахара
5 г лимонного сока
лимонная цедра

Кожицу на мясе опалить и выскоблить. Мясо помыть; если оно без костей, то нарезать на небольшие куски (по 20-30 г) , если с костями - то на куски побольше (по 40—50 г) . Мелко нарезанный лук слегка подрумянить на жире, положить в него мясо, приправить солью, молотым черным перцем, лавровым листом, долить немного костного бульона или воды и тушить под крышкой на среднем огне, по надобности подливая понемногу воды или бульона. Когда мясо почти готово, заправить его сметаной, гладко смешанной с мукой, горчицей, сахаром, лимонным соком и щепоткой тертой лимонной цедры, часто пробуя, стараясь достичь гармоничного пикантного вкуса. Можно добавить и мелко нарезанные настоянные в уксусе листья эстрагона. Подавать с отварным картофелем, отварном рисом или крокетами из белой булки.

майонез, зелень, солененькие огурчики, все перемолоть!!!! вкусняшка!!!!

Кисло-сладкий соус для свинины
Популярные

Продукты:
1 ст. ложка оливкового масла
3 ст. ложки уксуса
1 ч. ложка кукурузной муки
2 ст. ложки коричневого сахара
Соль, перец.

Инструкции:
Смешать все ингредиенты и варить, помешивая на небольшом огне 4-5 минут. Поливать свинину в горячим соусом.

Шикарный яблочный соус для свинины
Посечь ножом в нескольких местах корочку куска свинины весом 1 1/2 кг. Натереть морской солью и маслом и положить в очень горячую духовку. Запекать 20 мин, затем снизить температуру до 190 гр С и запекать около 2 часов. Тем временем очистить от кожуры и сердцевины 2 крупных яблока. Обжарить в сливочном масле с белым вином до мягкости. Добавить 2 ч л порезанного свежего шалфея, 1-2 ч л сахара. Приправить и перемешать с 1 ст л крем фреш. Подавать со свининой.

Клюквенный соус для свинины

4 чашки клюквы
2 чашки сахара или сахаро заменителя
6 ст. л. воды
6ст. л. свежего апельсинового сока
1/4 ч. л. соли
кусочек имбиря примерно 4 см длинный очишенного и порезаного на три части
цедра одного апельсина
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. натертого душистого горошка
1/8 ч. л. гвоздики
В кастрюлю положить: клюкву, воду, сахар, сок и цедру апельсина, соль, имбирь.
Довести до кипения и помешивая варить на среднем огне минут 10 или пока ягоды не начнут лопаться.
Снять с огня, дать остыть минут 30.
Вытащить из кастрюли кусоки имбиря и вбросить все остальные приправы по списку.
Охладить, переложить в контейнер и хранить в холодильнике.
Это рецепт для североамерканской не кислой клюквы, так что надо пробовать и добавлять сахр для себя.

очень вкусно свинину готовить, добавляя после жарки, банку лечо!!! вкусно очень!!