Подскажите Как Делать Мясной Рулетик?

мясо (говядина или свинина) 500 г. , майонез 100 г. , чеснок 1 головка, соль, перец

Мясо (говяжью или свиную вырезку) нарезать поперек волокон на тонкие куски. Каждый кусок хорошо отбить, как можно тоньше. Отбитые куски мяса посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, смазать майонезом и свернуть рулетиком. Рулетики обжарить с двух сторон на разогретом масле (сначала класть швом вниз) , сложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой или бульоном и тушить на медленном огне до готовности.

Можно в рулетики завернуть начинку.

1) грибы с луком (тушеные, пропущенные через мясорубку)

2) по длинному бруску морковки, соленого огурца, лука завернуть в каждый рулетик, и чтобы овощи выглядывали с концов, тогда блюдо называется “птички” - морковка - клювик, огурчик с луком - хвостик. Это для заинтересовывания детей, которые не любят мясо.

3) ломтик твердого сыра, сюда же уместен чеснок толченый, немного.

4) если мясо для отбивных суховато, в качестве начинки уместен ломтик сала.

Перед обжариванием можно обмакнуть рулетики в яйцо или кляр, будут более сочными.

смотря какое у вас мясо конечно, но обычно делают так:

берете кусок мяса, раскладываете его на пакете, на него складываете блинчик (смешать 2 яйца с 2 ложками майонеза и испечь с двух сторон на сковородке) , затем помидоры и сыр. Закручиваете рулетом и скалываете зубочистками.
Запекаете в духовке

фарш, начинка, фольга

http://www.say7.info/cook/recipe/206-Myasnyie-ruletiki-s.html
http://gotovly.ru/recept/?recept=206
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=817-recept-Miasnye-ruletiki-s-bekonom
http://www.povarenok.ru/recipes/show/1639/

Для приготовдения мясного рулета с яйцом нам необходимы:

250 гр. говяжего фарша
250 гр. свиного фарша
пару луковиц (или одна большая)
5 куриных яиц
1 ст. л. панировочных сухарей
4 ст. л. молока
пучок петрушки
соль и специи – по вкусу
Чистим и измельчаем лук, мелко нарезаем петрушку. Яйцо взбиваем с молоком и панировочными сухарями. Отвариваем вкрутую 4 яйца. Смешиваем оба вида фарша, затем добавляем яичную смесь, лук и петрушку, добавляем соль и перец и тщательно все перемешиваем.

Получившийся фарш разделяем на две части. Одну часть фарша выкладываем в прямоугольную форму, покрытую фольгой. В одну линию размещаем сваренные вкрутую яйца и сверху накрываем оставшимся фаршем и разравнимаем поверхность. Готовую форму помещаем в духовку и готовим при температуре 180-200 градусов до готовности.

Готовое блюдо необходимо остудить и перед подачей украсить зеленью.

Мясо 500 - 600 гр
Луковицы 3-4 шт средн.
Яйцо 5 -6 шт
Морковь 2-3 шт средн.
Что бы фарш был более эластичным, я смешиваю мясо свинину (не жирную) и говядину или баранину. Перекручиваю два раза, солю, лук не добавляю. Отбиваю фарш мин. 15-20 и раскатываю на мокрой марле прямоугольной формой, укладываю начинку на средню часть лепёшки, с помощью марли приподымаю фарш и залепляю шов на верхней стороне рулета и с торцов, так же с помощью марли укладываю на противень швом вниз.
Начинка:
1 слой. обжаренная на слив. масле морковь.
2 слой. обжаренный на том же масле (после моркови) порезанный соломкой лук.
3 слой. нарезанные кольцами варёные яйца, уложенные в один слой.
Каждый слой слегка посолить, залепить рулет, положить швом вниз на противень и запекать до появления светло коричневого оттенка, периодически поливая соком.

самое вкусное из 3 сортов мяса (свинина, курица, телятина) берёшь все по одному куску отбиваешь сначала ложишь телятину потом свинину и курицу естественно всё солишь, но лучше перед этим замочить в соевом соусе (так мясо мягче), но он очень солёный. Поверх этих кусков можно ещё и начинку положить (ветчина+сыр) сварачиваешь рулетом можно жгутом перетинуть и в духовку можно долить воды только горячей, а то мясо будет твёрдым и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!