Кто любит Жульен???и по какому рецепту его готовит?

С курицей, грибами, креветками.

Готовятся практически по одному принципу. Единственно креветки не нужно обжаривать. А мясо и грибы с лучком.
Растопите 50 гр масла сливочн на сковороде, добавьте туда муки до образов сметанообразн массы. Снять с огня, добавить сметаны. В кокотницы выложить "начинку" сверху добавить полученный массу и потереть сверху сыр. Обычно в рецептах не описывается, но я кладу много сыра и поэтому часть сыра мешаю с массой которая находится под ним. Иначе сыр сильно запекается и получается корочка которую потом не проковырять. Готовится в духовке до образования корочки!

ЖУЛЬЕНЫ В БУЛОЧКАХ
(на 7-8 булочек)
1. шампиньоны 300-400 гр
2. куриные грудки с кожей на косточке – 400 гр (1 целая грудка или 2 половинки)
3. белый репчатый лук – 2 средних луковицы
4. укроп – 1 пучок
5. чеснок – 3-4 небольших зубчика
6. сыр – по 1 ст. ложке с верхом на булочку
7. сметана – 200 гр

Грибы помыть по одному, чтобы не впитывали влагу, откинуть на сито и дать стечь воде.
Отломать ножки и очистить шляпки от кожицы

1. Нарезать шляпки ломтиками
2. Куриные грудки вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
На сковородке разогреть пару ложек масла и положить курицу кожей вниз. Жарить до образования румяной корочки, потом перевернуть и жарить с другой стороны.
Всего на это уйдет минут 20-25. Жареное филе завернуть в фольгу и поместить в теплое место.
3. Белый лук очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить до прозрачного цвета
4. Добавить в сковородку грибы и жарить столько, чтобы выпарилась вся влага, но они не начали подгорать (тогда слышен такой характерный треск, как будто они лопаются)
5. У булочек срезать крышечку (удобнее всего использовать кухонные ножницы) и выбрать мякиш
6. Курицу очистить от кожицы, косточек и зарумянившихся частей и разобрать на кусочки
7. Сыр натереть на крупной терке или порезать тонкими пластинками
Укроп и чеснок измельчить
8.В сковородку с грибами и луком положить кусочки курицы и тушить минут 5, потом добавить сметану и тушить до загустевания, добавить укроп и чеснок. Дать немного остыть.
9. Булочки начинить, посыпать сыром
10. Запекать в духовке при 200С до того момента, как сыр расплавится и начнет пузыриться.

Самое главное в" Жюльене" - соус "Бешамель"!Ребята! Мне очень стыдно, я не делала этот соус наприемах в посльстсвах! Наберите в поистке! Немногоь - устала!

Жульен.
Немного пожарить репчатого лука, добавить мелко порезанные шампиньоны, куриную грудку, немного потушить, залить соусом (сметана, молоко, мука) , пусть немного загустеет, разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, что бы он расплавился, и жульен готов. Приятного аппетита.

Жульен с маслинами
курица (филе) - 800г
репчатый лук - 100г
маслины - 200г
сметана - 600 мл
соль, перец - по вкусу.
Куриное филе нарезать соломкой, обжарить. Лук нарезать мелко, маслины порезать вдоль по длине. Лук и маслины обжарить в сливочном масле. Добавить к луку курицу. Смесь посолить, поперчить, выложить в кокотницы, залить сметаной и запекать 10 минут. Гарнировать маслинами, свежими и консервированными овощами.

Обжариваю грибочки, если сухие сразу на масле, если консервированные на голой сковороде пока сок не выкипит, потом добавляю масло. Так вот, обжариваю и посыпаю чуть-чуть кубиком грибного бульёна, после добавляю сметану, чуть-чуть, мунут 2-3 мешаю и выключаю. Вот и мой любимый жульен из грибов быстрого приготовления.

Обжариваю куриную грудку с лучком (кстати с мясом индейки тоже оч интересно, но кому как) , добавляю грибочки, когда из грибов вода выпариться - сливки/молоко (их нужно загустить крахмалом или пассированной мукой) , довожу до кипения и раскладываю по кокотницам, можно вместо кокотниц использовать тарталетки Буше (из слоеного теста, продаются в супермаркетах готовые) сверху тертый сыр и в духовку. Как сыр подрумяниться жульен готов. Приятного аппетита)))))

Обжарь грибочки с лучком. Обжарь две столовых ложек муки на сухой сковороде, добавь сметану и повари немного. Смешай всё сверху положи натёртый сыр. Поставь в духовку и запекай минут 40.
Ну очень вкусно.
500 г шампиньонов
500 мл сметанки
2 луковки
250-300 сыра
щепотка соли
Кушай на здоровье.