Подскажите курицу с хорошим фаршем как приготовить...рецепт пожалуйста.

=) Покупаешь потрошеную курочку. Делаешь надрезы под кожу. Засовываешь кусочки чеснока, зелень, соль, перец. Изнутри курочку можно нафаршировать полуготовым рисом =))) Очень вкусно =) Запекать при 200градусах 45 минут и дольше в зависимости от курочки =)

Дырку снизу зашить, что б рис не вывалился =) Как будет готово, нитку снять =)

Можно готовить или на гриле или на обычной сковородке в духовке =) Готовим до тех пор, пока последняя капля с курочки не станет прозрачной, без кровушки =)

Сайт "суперкок. ру"."Готовим дома. ру"

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ЧЕРНОСЛИВОМ.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.

4 крупных куриных филе
200-250г фарша
зелень петрушки
соль, перец
3-4 помидорки
50-100 г сыра
1 яйцо
Каждое филе разрезать вдоль пополам и отбить. Приготовить начинку из мясного фарша, мелко нарезанной зелени петрушки, приправить солью и перцем по вкусу, добавить в фарш яйцо. Хорошо перемешать. На каждое филе выложить тонким слоем начинку и свернуть рулетиком. Помидоры измельчить до пюреобразного состояния, приправить по вкусу ( я использовала чеснок и базилик). Рулетики уложить в форму и залить этой томатной массой, посыпать тертым сыром и запечь до готовности при 180-200 градусов около 30 минут (до образования румяной корочки).

2. Обед на несколько дней из одной курицы.

Курицу хорошо почистить и помыть. Затем снять шкуру, оставив с ней крылышки. Зашить дырки ниткой, оставив не зашитым отверстие на горлышке и затем начинить следующей начинкой:
5-6 яиц,
1 большая луковица.
5-6 ложек манной крупы.
пупки и печенка от 2-х или 3-х куриц,
1 большая морковь,
Сельдерей, зелень петрушки и укропа,
соль, перец.
Пупки, печеночки, морковь, сельдерей пропустить через мясорубку добавить мелко нарезанную зелень, манную крупу, яйца, перец и соль по вкусу. Лук при желании можно поджарить до румянного цвета на курином жире.
Белое мясо курицы отрезать и из него можно приготовить тефтели, куриные котлетки или куриные отбивные.
1 .вариант:
а) Начиненная шкура курицы и хребет курицы отвариваются вместе в 5 литровой кастрюле. Туда добавить при варке корень селдерея, 1 большую морковь и 1 среднюю луковицу, посолить по вкусу и в конце приготовления добавить зелень укропа и петрушки, завязав их пучком.
Отварить вермишель или рис для того, чтобы есть с бульоном.
б) Куриные ножки притушить в кастрюле, добавить лук и немного вместе обжарить. Затем добавить кипящую воду и туда положить для варки приготовленные заранее из фарша тефтели. Для тефтелей взять белое мясо курицы, 1 большую луковицу, 1 среднюю морковь, 1 яйцо, кусочек сельдерея или корень петрушки. Все перемолоть и добавить 1ст. л манной крупы или 2ст. л риса. Все перемешать с яйцом, посолить и поперчить. Также в жаркое можно нарезать крупными кусками картофель. Добавить перец горошком и гвоздику. Варить до готовности.

2.вариант:
а) все приготовить как выше, но в бульон добавить и куриные ножки.
б) из белого мяса приготовить Куриные котлетки, добавив в фарш кусочек сливочного масла, небольшую луковицу, соль

в) вместо котлеток можно приготовить к

пальцем очень осторожно отделить кожицу. перевязать ножки шейку ниткой. зашить плотно нижнюю часть.
фарш- взбить 15 яиц +соль+стакан молока. вливаем через горловину курочки, затягиваем ниткой.
опускаем курочку в большую кастрюлю так, чтобы наша кура сидела.

ну и варим до готовности.

Отваренный *(можно до полуготовности) рис смешать с порезанным черносливом. Курицу вымыть, следать надрезы, в окторые опложить тонко порезанный чеснок, обмазать изнутри и снаружи солью и перцем, начинить фаршем и запекать на гриле или на противне (на него хорошо положить остатки фарша. . Курицу сверху обмазать майонезом для образвоания корочки.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=375-recept-Kuritsa-farshirovannaia-vetchinoi-i-syrom-galantin

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/farsh.shtml

вот пожалуйста посмотрите, по первой ссылке сама готовила, если делать всё по рецепту, то пальчики оближите

5 небольших куриных окорочков (около 1,3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1,25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)

С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки, к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ). Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш!) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.

Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира.