Рецепты из мяса в духовке или микроволновой печи

Свинина с черносливом:
Продукты:
Свининачерносливлук
Картофельсырспеции и соль
Чернослив замачиваем в горячей воде и принимаемся за мясо. Свинину отбить слегка, чтоб была нежнее. Куски свинины солим и перчим укладываем на противень, сверху укладыва-ем чернослив так, чтоб у нас примерно на каждый кусок мяса было по 2 чернослива. Берем лук и нарезаем его кольцами укладываем следущим слоем. Картофель нарезанный кружками и вы-моченный в воде, чтоб убрать крахмал, укладываем сверху, солим, перчим и смазываем майо-незом сверху натираем твердым сыром (лучше всего подходит гауда) . В противень наливаем не-большое количество воды, чтобы мясо не подгорело и картофель быстрей приготовился. Ставим в нагретую духовку до готовности картошки.

Ребрышки в изумительной глазури:
Потребуются: свиные ребрышки (мясист) - 600г; мед - 1 cт. л. ; горчица - 1 ч. л. ; кетчуп (остр) - 1 cт. л. ; соль - 0.2 ч. л. ; сахар - 0.2 ч. л. ; растит. масло – прим. 5 ст. л. ; лимон (сок) - 1/2 лимона; соевый соус - по вкусу
Для глазури в растительном масле тщательно растереть мед и горчицу. Когда масса ста-нет однородной, добавить острый кетчуп, соль и сахар. Затем вилкой выдавить сок половинки лимона и размешать. По желанию можно добавить немного соевого соуса.
Свиные ребрышки обильно смазать глазурью и оставит мариноваться 1-3 часа. После разместить ребрышки на решетке. Под решетку поставить глубокий противень с горячей водой, чтобы туда стекал жир от ребрышек. Запекать при 200С около 50 минут, время от времени по-ливая глазурью. Готовность проверить лучиной: проткнуть самое толстое, мясное место. Если сок светлый - значит мясо готово. Готовые ребрышки разрезать на порции.

Антрекот, жаренный на решетке

300 г говядины, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль по вкусу.
Мясо разрезать на два куска, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить. Жарить в гриле по 15-20 минут с каждой стороны при температуре 210. На гарнир подать отварной картофель, зеленый горошек или зеленый салат.

Мясо на ребрышкахСостав:

- свиные ребрышки - 1кг
- растительное масло - 1 ст. л.
- томатный соус - 180г
- апельсиновый или яблочный сок - 3/4 стакана
- уксус - 2 ст. л.
- лук (мелко шинкованный) - 2 ст. л.
- сахар темно-коричневый - 1.5 ст. л.
- чеснока - 1 зубчик
- острый соус
- соль

Приготовление:

Соединить все продукты, кроме ребрышек, в открытой посуде, готовить 6 минут при полной мощности, перемешав дважды в процессе приготовления. Отставить. Разделить ребрышки на 3-4 отдельных кусочка. Неплотно разместить на блюде. Добавить растительное масло. Закрыть и готовить 14-17 минут при полной мощности. После 8 минут приготовления перевернуть кусочки другими сторонами вверх. По окончании слить сок, снова перевернуть ребрышки и полить сверху частью приготовленного соуса. Готовить открытыми 3-6 минут при мощности выше средней. Переложить ребрышки на блюдо и полить оставшимся соусом.

Говядина в пиве:
Кусок мякоти говядины весом примерно 2 кг, 7-8 луковиц, 4 ст. ложки горчицы,
2 л темного пива, 1 стакан хлебных крошек,
соль, перец, тмин, лимонная цедра - по вкусу, жир для жаренья.
Мясо очистить от пленок, вымыть, натереть смесью из натертого на мелкой терке лука, соли, черного молотого перца и горчицы и поставить на 1 час в холодильник. Обжарить мясо в глубокой сковороде в разогретом жире со всех сторон. Залить мясо пивом, всыпать тмин, мелко натертую цедру и хлебные крошки, накрыть крышкой и тушить в горячей духовке до готовно-сти. Готовое мясо нарезать на ломтики поперек волокон, уложить на блюдо и украсить ломти-ками лимона и зеленью.

Запеченная свинина (на 10 человек)

1,5-2 кг свинины (окорок, к/сок лопаточной или спинной части) ,

50 г репчатого лука,

соль, молотый перец.

Мясо натереть солью, перцем, положить на противень кожей вниз, подлить воду так, чтобы она покрывала кожу, и запекать в духовом шкафу, пока кожа не станет мягкой. Затем мясо перевернуть, острым ножом разрезать кожу на маленькие квадратики (тогда готовую свинину можно будет легко разрезать на порционные куски) . Потом на противень подлить кипящую воду, добавить нарезанный лук и запекать мясо на умеренном жару 1,5-2 часа, поливая жаркое жиром со сково¬роды. Мясо старого животного сначала варят, а потом делают надрезы на коже, солят, перчат и запекают в духовом шкафу.

мясо в духовке

Ингредиенты:
кусок мяса
соль, перец, чеснок

Инструкции:
Это мясо можно подавать в горячем виде с гарниром, а можно остудить и резать на бутерброды.

Взять кусок вырезки, помыть, вытереть насухо кухонным полотенцем или салфеткой, натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать при температуре 180-200 градусов примерно 1.5 часа в зависимости от жесткости мяса!

мясо отбить посолить поперчить поставить на 15 мин мариновать помидоры нарезать ломтиками покрыть мясо сверху тоненький ломтик сыра в духовку на средний огонь мин на 15-20

Рецепты для микроволновки (СВЧ) - http://kulina.ru/articles/rec/svch/
Для духовки -Мясо, запеченное с грибами и картофелем - http://gotovim-doma.ru/view.php?r=822-recept-Miaso-zapechennoe-s-gribami-i-kartofelem

Отбиваете мясо, смазываете майонезом, кладете маринованный лук, помидорку или грибы. В духовке до готовности, после на отбивнушку потереть сыр. НЯМ-НЯМ

Мясо по-капитански. Свиные отбивные отбить с двух сторон хорошо, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке. Картофель нарезать кружочками толщиной примерно 3 мм. На смазанный растительным маслом противень положить картошку в два слоя (первый посолить) , выложить отбивные, на них - кольца лука, тертый сыр и полить все майонезом (можно его немного развести водой) . Запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

да просто обмажьте кусок мяса или рыбы всеми любимыми специями, оберните в фольгу в 2-3 слоя и в духовку

а еще мне нравится фаршировать куриные грудки (их предварительно отбить молоточком) орехами, сыром и специями, потом также обернуть каждую фаршированную грудку фольгой

положил кусок мяса, посолил поперчил, испёк и скушал с удовольствием, а рецепты - это лишняя морока...)