Как правильно приготовить картофельное пюре? ? научите

Время приготовления: 10 мин + 25 мин

Ингредиенты: На 4 порции:
1 кг картофеля, очищенного и порезанного
200 мл молока
50 гр слегка соленого сливочного масла

1. Положить картофель в большую кастрюлю с соленой водой. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким, около 20-25 мин.

2. Слить картошку, вернуть в кастрюлю и сделать пюре давилкой для картофеля.

3. Растопить масло с молоком в маленькой кастрюльке (или нагреть их в микроволновке) . Перелить в пюре. Деревянной ложкой взбивать пару минут. Разогреть, если необходимо, и приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

На заметку

Обычные картофелемялки обычно не оставляют в пюре воздуха, и оно становится плотным. Чтобы пюре получилось воздушным и легким, взбивайте его деревянной ложкой или ручным миксером - но никогда не используйте кухонный комбайн - мало того, что его долго отмывать, он сделает пюре клейким.
Для пюре лучше всего подходит старая, крупная картошка.
Пюре будет легче, если молоко и масло перед взбиванием подогреть.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ШАФРАНОМ И ЧЕСНОКОМ

Замочить немного шафрана в 200 мл (7 fl oz) горячего бульона. Размягчить пару зубчиков чеснока в оливковом масле. В основное пюре вбить бульон, чеснок и 2 ст л оливкового масла. Попробуйте добавить немного петрушки и кориандра.
Посмотреть

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ГОРЧИЦЕЙ И СЫРОМ

Сделать основное пюре с 25 гр (1 oz) сливочного масла, затем вбить большую горсть тертого сыра (чеддер) и добавить пару столовых ложек зернистой горчицы, в зависимости от того, насколько вы любите острое.
Посмотреть

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПЕСТО

Сделать основное пюре, но вместо сливочного масла используйте 3-4 ст л оливкового. По желанию, можно молоко заменить на горячий бульон. Вбить пару столовых ложек песто. Чтобы сделать пюре еще ароматнее, добавьте свежего тертого пармезана, горсть кедровых орехов и свежий базилик.
Посмотреть

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПАРМЕЗАНОМ И ПЕТРУШКОЙ

Сделать основное картофельное пюре, добавить 2 ст л тертого Пармезана и 1 ст л нашинкованной петрушки.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ТИМЬЯНОМ И ЯБЛОКОМ

Отлично подходит к свинине. Сделать картофельное пюре. В кастрюле нагреть 25 г сливочного масла и добавить 2 очищенных от кожуры и семян, нашинкованных яблок. Обжаривать 4-5 минут, а затем размять их в пюре и добавить в картофельною пюре. Приправить 1 ст л листиков свежего тимьяна.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МАСАЛОЙ

Это пюре отлично подойдет к запеченной утке или свинине. Положить 1 ст л нашинкованной свежей мяты или кинзы. Добавить 1 ч л чатни манго, добавить 1 ч л соли и 1 ч л молотого черного перца. Нашинковать мелко 1 красный и 1 зеленый свежий чили, удалив семечки, и добавить их к смеси. Добавить 50 г мягкого масла. Добавить почти всю смесь с травами в пюре, а остаток выложить сверху.

Я не добавляю в пюре молоко. Разминаю картошку в той же воде, что и варилась, добавляю сливочное масло. Хорошо разминаю, чтоб не было комочков. Затем закрываю крышкой, и на очень маленький огонь ставлю на 3 минуты. Пюре воздушное

Я сливаю воду, добавляю в картошку молоко и сливочное масло и оставляю покипеть. Потом толку. Получается картошечка с ярким сливочным вкусом.

кортошку сварить до разваренности, молоко предварительно довести до кипения. и заливать молоко кипящее в картошку, предварительно слив из кортошки воду. и масла побольше сливочного-не жалейте. только молоко лучше не сразу все залить, а порциями, по немногу, расстолочь, потом еще, и так до нужной консистенции. только хорошо протолочь. тогда оно будет воздушным, пальчики оближешь. и еще. когда толочь будете делайте это на медленном огне, что бы картошка не остывала.

Картошечку чистим, опускаем в холодную воду так, чтоб ее еле прикрыло, варим, минут через 20 солим (пробуйте воду, чтоб не пересолить) и варим до тех пор, пока картофелина (самая большая) при наколке ее на нож не сползет сама с него в воду. ТОгда сливаем водичку, добавляем туда молочко чуть-чуть и толчем, потом подливаем молока до нужной консистенции, кладем кусочек масла, накрываем крышкой и ждем, когда масло растает, птом перемешать и лучше на самой медленной скорости (иначе получится клейстер, а не пюре, взбиваем пару минут миксером. Приятного!