Белое мясо курицы. Есть рецепты?

Отбивные из куриного мяса.
Беру куриную грудку, разрезаю каждую половинку на 4-6 частей (пополам впоперек, а тогда каждую половинку еще вдоль на 2-3 части, как выйдет) . Каждый кусочек отбить слегка, посолить, поперчить и оставить на мин. 20-30. Готовим кляр - 2 яйца разбить с щепоткой соли, добавить муки до консистенции густой сметаны и разбавить молоком до консистенции жидкой сметаны (молоко не принципиально - можно кефир, ряжанку, нежирную сметану, даже воду, хотя не желательно) . Теперь окунаем кусочки филе в кляр - и на сковородку. Приятного аппетита!
А еще из белого куриного мяса готовят салат "Курица в перьях". У меня есть несколько разных рецептов такого салата, но суть их одна - такой салатик делается слоями, причем одним из нижних слоев служит измельченное вареное белое куриное мясо. А наверх - все, на что фантазии хватит - грибы, сыр, яйца, маринованный лук, тушеная морковь, огурцы - да все, что угодно!

курица тушеная с баклажанами в сырно-сметанном соусе

состав
растительное масло, 2 луковицы (300г) , 2 куриные грудки (1кг200г) , 1-1,5кг баклажанов, 250г сметаны, 200г плавленного сыра (типа "Янтарь"), 1,5 ч ложки соли, 1 ч ложка паприки, перец чёрный, перец красный острый ( по вкусу)

Лук мелко порезать.
В чугунок налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться, периодически помешивая, пока подготавливается курица.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость.
Порезать средними кусочками и положить к луку. Перемешать.
Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего.
Подготовить баклажаны. Отрезать плодоножку и очистить от кожуры.
(Если чугунок большой, то можно взять 1,5 или даже 2кг баклажанов. )
Порезать полу шайбами толщиной 1-1,5см.
Положить баклажаны в чугунок.
Перемешать, закрыть крышкой и тушить примерно 5 минут.
Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г. )
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.
Тушить ещё 15-20 минут на минимальном огне под крышкой до готовности.
При подаче блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Куриные грудки в апельсиновом соусе
4 куриные грудки, 1 апельсин, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, щепотка карри, перец, соль
Грудки промыть, обсушить и очистить от кожи. Натереть мясо лимонным соком и поставить в духовку на 20-30 минут. Очистить и нарезать мякоть апельсина. Перемешать апельсин, карри, зеленый лук, слегка посолить и поперчить. Налить в форму немного воды, выложить куриные грудки, сверху - апельсиновую массу и довести в духовке до готовности.

Самый вкусный и быстрый рецепт готовица 10мин. . Куриные грудки режем на тонкие дольки обжариваем до золотистой корочки солим и перчим прямо на сковородке. Сразу добавляем сливки 22% что бы покрыло курочку и как сливки закипели всё готово.

Куриное филе разрезать вдоль, отбить, посолить, поперчить, "почесночить"
Приготовить кляр: смешать яйца (2 шт.) , майонез (2 ст. л) , крахмал (1 ст. л.) , соевый соус (1 ст л.) .
На мелкой терке натереть сыр (лучше твердый) грамм 200.
В идеале, куриное филе окунают в кляр, затем в мелко потертый сыр, потом опять в кляр, сыр, кляр.. . эту процедуру делают три раза. Но я упростила это дело, все равно разницы не нашла.
Я просто сыр всыпаю в кляр, все хорошо перемешиваю, обваливаю в этой смеся отбитое филе и сразу на разогретую с маслом сковороду.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Готовятся очень быстро (что немаловажно)
Это блюдо - просто палочка-выручалочка, когда нужно приготовить быстро, вкусно и сытно.

Филе грудки делим на порционные кусочки, слегка отбиваем, солим .перчим, выкладываем на протвень, можно сбрызнуть чуть лимонным соком, сверху клодем лук и помидоры порезанные кольцами, и ставим в духовку. Перед окончанием приготовления посыпать тертым сыром каждый кусочек.

есть