Когда вы тушите курицу, воду добавляете?

Я нет. Только масло и соус.

Конечно!
Тушение - это и есть варка в небольшом количестве воды.

конечно!! как же вы потушите без воды! это ж сухая она будет, или жареная!

Предпочитаю делать курицу в духовке и на листе

Когда тушу курицу, мясо или рыбу-никогда не добавляю воду-только масло на дно посуды. В процессе тушения любое мясо выпускает сок и в нём прекрасно тушится.
Как только закипит, закрыть крышкой и убавить огонь.
Что может быть вкуснее, чем в собственном соку!

Тушим все — бережем витамины

Стандартная процедура тушения заключается в том, что до начала процесса приготовления надо добавить жидкость (воду, бульон, вино или какой-либо жидкий соус) в кастрюлю с подготовленными для тушения ингредиентами. В мультиварке в режиме тушения гораздо эффективнее используется сок самих продуктов, и часто добавлять жидкость вообще не приходится.

КУРИЦА

Тушить курицу можно в буквальном смысле в собственном соку. При этом добавления какого-либо масла или жира тоже не требуется, а процесс приготовления настолько прост, что называть его рецептом даже как-то неудобно, но.. . всё же это рецепт. В процессе тушения можно одновременно в контейнере-пароварке сварить картошку на гарнир.

Курочка в собственном соку

Парную курицу (1-2 кг) хорошо промыть, обсушить полотенцем, разрезать на куски (размер — на ваш вкус) , слегка посолить (соли требуется меньше обычного!) , поперчить по вкусу, уложить в кастрюлю мультиварки и выбрать программу ТУШЕНИЕ. Время тушения — 1 час. Переворачивать или перемешивать в процессе приготовления не требуется. Через час нежнейшая курочка, приготовленная без масла и воды, будет готова.

На заметку:

Начальное значение таймера — 1 час. Нужное время — 1 час. Так что даже нажимать кнопку таймера для установки времени не придётся.

Курица тушеная целиком

Парную курицу (1-1.5 кг, не больше! ) хорошо промыть, обсушить полотенцем, разрезать её по грудке на две половины (из объёмной сделать плоскую) и уложить целиком на спинку на дно кастрюли. Важно, чтобы ножки тоже касались дна кастрюли. Выбрать программу ТУШЕНИЕ. Время приготовления 1 час. В этом случае курочку тоже не требуется переворачивать.

Используя эти простые способы, но добавляя специи, овощи или соусы, Вы можете приготовить своё собственное блюдо.

Курица, тушенная с апельсином/лимоном

Курочку подготовить как в рецептах Курочка в собственном соку или Курочка тушеная целиком. Сверху на уложенную курочку положить слой апельсина или лимона, нарезанного тонкими кружками (1 штука) . Выбрать программу ТУШЕНИЕ. Время приготовления 1 час. Переворачивать или мешать в процессе приготовления не требуется.

Курица, тушенная в сметане с чесноком

Курочку подготовить как в рецепте Курочка в собственном соку. Выбрать программу ТУШЕНИЕ. Время приготовления 1 час. Через 30 минут просто открыть крышку, добавить в кастрюлю примерно 100 г сметаны и половину головки чеснока, пропущенного через пресс. Всё перемешать, закрыть крышку. Через 30 минут блюдо будет готово.

Курица тушеная с опятами

Опята разобрать, поставить варить, довести до кипения, отварить минут 5-7 на умеренном огне, слить воду. Замороженные опята можно не отваривать. Курочку подготовить как в рецепте Курочка в собственном соку. Выбрать программу ТУШЕНИЕ. Время приготовления 1 час 00 минут. Через 30 минут добавить к курице подготовленные опята, перемешать, добавить сметану и тушить до звукового сигнала. Переворачивать или мешать больше не требуется.

конечно. немножко, чтобы не подгорела. но не холодную, а тёплую (не горячую, а то мясо будет жёстким)

обязательно, сначала потушить в водичке (получается бульон, его не выливать) , не забывай снимать накипь (ее выкидывать надо) , потом сливаю бульон (в миску) и обжариваю с луко и морковкой, потом опять заливаю все куриным бульоном, по желанию можно соус добавить...

Фигассе, никогда не пробовал. Если и буду тушит, то в каком-нибудь рассоле или соусе...

совсем немного воды или бульона-не помешает

нет, немного масла в самом начале добавляю, а потом уменьшаю огонь и накрываю крышкой

конечно как без этого

Требуются интересные рецепты.
Прошу оставлять комментарии на goroda-rf.ru/forum/
Раздел – Едим дома.