хасю гуляш с луком в кастрюльке...

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

* 600-700 г. говядины
* 3 ст. ложки раст. масла
* 2 большие луковицы
* 1,5 ст. ложки (без верха) муки
* 1,25 ст. ложки сладкой паприки
* 1/4 ст. ложки острой паприки (красный перец)
* 1,5 ст. ложки томатной пасты
* 1 большой зубчик чеснока
* 3 большие картофелины
* 2 моркови
* 1 большой красный болгарский перец
* 2 небольших помидора
* соль по вкусу
* пару лавровых листиков
* немного соуса Чили” или пару капель “Тобаско”

Приготовление
Мясо режем как на гуляш. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Чеснок мелко рубим.
В кастрюле нагреваем масло и обжариваем в нем лук до слегка золотистого цвета. Отправляем к луку мясо и чеснок. Жарим несколько минут все вместе. Мясо должно схватиться и слегка зарумяниться. Посыпаем мясо с луком мукой и перемешиваем.
Далее добавляем сладкую и острую паприку, перемешиваем и заливаем стаканом воды. Тушим под крышкой 5 минут. Болгарский перец режем довольно крупно (примерно как на лечо) .
Добавляем к мясу томатную пасту, перец и перемешиваем. Даем пару минут покипеть.
Помешивая содержимое кастрюли доливаем воду (7-8 стаканов, ориентируйтесь на то что туда еще добавятся остальные овощи, а потому до верха воду лить не нужно) .
Картошку чистим, моем и режем крупными кубиками. Морковь чистим, моем и режем соломкой. Помидоры освобождаем от кожицы и режем кубиками.
Картошку и морковь отправляем в суп, даем закипеть. Следом отправляем в кастрюлю помидоры.
Солим, доводим до кипения, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и варим на небольшом огне не менее 1,5 часов (до готовности мяса) .
В конце варки добавляем соус “Чили” или “Табаско” (осторожно не переборщите) .
Очень вкусно.

говядина 600 г сало топленое 40 г лук репчатый 2 шт. томат-пюре 75 г мука 25 г сметана 100 мл гарнир соль, перец, лавровый лист, зелень Мясо лопатки ила задней ноги (за исключением голяшек) , нарезанное кубиками по 25-30 г, посолить, обжарить с жиром, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить до готовности (1-1,5 часа) . После этого в бульон с мясом влить разведенную водой или охлажденным бульоном поджаренную без жира пшеничную муку, добавить репчатый рубленый пассерованный лук, перец, лавровый лист, сметану и тушить мясо при слабом кипении до мягкости, но не переваривая.