Раскладка для гуляша из говядины?

Что ж это за порция 100 г? Вдвое больше надо.

Гуляш (на 4 порции)

В горшке обжарить в жире мелко рубленый лук. Когда лук подрумянится, всыпать муку, перемешать, снять с огня и дать немного постоять. Положить в горшок нарезанное полосками мясо, пряности, залить немного холодной водой, тушить на слабом жару час периодически помешивая. По желанию можно положить перец соломкой и томаты.

700 г гуляша, 2 луковицы, 100 г свиного жира, 250 г сладкого перца, 250 г помидоров, 1 с. л. муки, 25 г красного перца, ½ ч. л. черного перца, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. майорана

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=WyAI9LMLES4

Гуляш из говядины
Сообщение Автор
Гуляш из говядины 30 Июл 2008 21:25
--------------------------------------------------------------------------------

Понадобится:
1 кг говядины
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст. л. муки грубого помола
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
70 г томатной пасты
соль, перец, лавровы лист
зелень укропа и петрушки

Приготовление:
1. Мясо промыть и порезать не большими кусочками. Посолить, поперчить и оставить минут на 10-15.
2. В высокую сковороду налить 2 ст. л. оливкового (или растительного) масла и обжарить мясо до золотистой корочки. Т. к. мяса много, то оно даёт обильный сок, я этот сок сливаю в чашку.
3. Посыпать мясо мукой и хорошо перемешать.
4. Лук, морковь, болгарский перец и чеснок почистить и тоненько порезать соломкой.
5. В кастрюле на смеси оливкового (2 ст. л. ) и сливочного масла (1 ст. л. ) слегка обжарить лук, добавить остальные овощи и потушить несколько минут. Влить бульон из чашки.
6. Добавить к овощам мясо, томатпасту, лаврушку и залить горячей водой так, что бы она чуть покрыла мясо. Хорошо перемешать и тушить 30-40 минут. Затем добавить немного соли и мелко нарезанную зелень.
Подавать с любым гарниром: картофель, макароны, гречка, булгур и пр.

Приятного аппетита!

Для гуляша берется лопаточная или подлопаточная часть, грудинка или покромка (говяжья) на 1 порцию 100 гр гуляша требуется по брутто 216 гр мяса (не разделанного) следовательно для получения 10 порций Вам потребуется 2 кг 160 гр мяса с костями. Если берете филе, то следовательно потерь мяса не будет и Вам потребуется 1кг 600 гр готового филе мяса и с учетом ужарки у Вас получится выход готового гуляша 1 кг, т. е. 10 порций гуляша. Это имеется ввиду выход тушеного мяса без овощей.

Есть хороший, нетрудоемкий рецепт говядины, приготовление, которой займет прим. 2,5 часа. Это, наверное, не гуляш, а тушеное мясо Говядину любую, только без косточек, режете небольшими кусочками, перемешиваете с нарезаным луком, добавляете марагарин (только маргарин, любой) соль, перец, и ставите тушить на медленном огне. на 2,5 часа. маргарина на 1 кг надо прим 200-250г, лук 3-4шт, Очень вкусно! Обязательно попробуйте прготовить! Вам понравится»

Да тут дело - задачу решить... а все рецепты пишут)))) Ааааа, не могу)))))