подскажите рецепт дранников(из картофеля). просто знаю один,но он примитивный.

0,5 кг картофеля, Яйцо - 2 шт
Сметана (лучше густая деревенская, но можно и магазинную) - 3 ст. л.
Приправа (специальная ‘Для картофеля’)
Соль по вкусу
Мука - 4-5 ст. л. с горкой
Масло рафинированное без запаха для жарки

Картофель потереть на крупной тёрке. Мой совет: когда масса готова, то ее с одного края чашки следует отгрести, в этом “просвете” будет постепенно скапливаться жидкость (я так полагаю, что это сок картошки с яйцом) . Эту жидкость следует сливать. В связи с этим солить нужно чуть больше чем надо по вкусу, т. к. часть соли уйдет в эту водичку. Приправу я беру специальную, она так и называется “Для картофеля”. А жарю на масле “Золотая семечка” (сейчас появилась его новая разновидность, ароматизированная кориандром) . Когда жаришь-запах изумительный. Есть драники надо горячими со сметанкой. Из этого количества продуктов получается довольно много драников, но мои домочадцы их так любят, что вдвоем эту гору сьедают в один миг.

Очищенный картофель трем на самой крупной терке (шинковке) , смешивая его по мере натирания со сметаной (а то потемнеет быстро) , соль с приправой, яйца, муку. Жарим на сковороде на раскаленном масле, выкладывая ложкой и разравнивая в лепешки, с двух сторон

драники с мясом
Картошку почистить и натереть на мелкой терке, ( или измельчить в комбайне до однородной массы) дать немного постоять, слить отстоявшуюся воду, добавить 2-3 столовые ложки муки, два яйца, перемешать. На сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить ложкой картофельный блинчик, сразу же на него положить лепешку фарша, сверху снова картофельный блинчик. Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
Приготовление фарша: говядину, свинину, луковицу и размоченную в молоке булку (10-15 процентов от объема фарша) пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымесить и поставить в прохладное место на 30-40 минут.
1 кг картофеля, 3 луковицы, 300 г. свинины и 300 г. говядины, 3 яйца, мука, растительное масло.

половина тертого на средней терке сырого картофеля (сок отжать) ,
половина картофельного пюре. , 1-2 яйца, 2-3 ст. ложки муки, 1 ч. л. крахмала. Это для самих драников (тесто) .
Для начинки - мясной фарш с мелко нарезанным луком.

Дальше самое интересное: берется начинка, облепливается вокруг тестом, как пирожок, и с помощью шумовки опускается на 1 минуту в кипящую подсоленную воду. (Вместо шумовки, на которую уместится только один драник, можно использовать вынимающуюся решетку-фритюрницу, чтобы сбланшировать все драники сразу) .
После этого обжарить на большом количестве растительного масла, поворачивая толстенькие драники на 3-4 "бочка", а не на 2 стороны, как обычно.

В мясной фарш хорошо добавить опят.

Я тру на крупной тёрке картофель и кабачок, отжимаю воду, туда пару яиц, соль, перец, муки пару ложек, обязательно чеснок! Всё хорошенько перемешать, и ложкой шлёпаю на разогретую сковородку. Потом горяченькие да со сметанкой, ммммням!!

Вы наверное знаете не примитивный рецепт, а классический.
Картошку натереть на мелкую или среднюю терку (у нас классика такая) , туда яйцо-другое, зубчик чеснока, соль, перец (ничего лишнего) , немного мелко резанного укропа. Вот и все. Никакой муки, от нее они забитые получаются, а не хрустящие.