Golybzu. Kto znaet xoroshij rezept?

Тулма (голубцы)
Для рецепта вам потребуется:
капуста - 200г
мясо (мякоть) - 100-120г
рис - 2 ч. л.
лук репчатый -1/3 шт.
масло топленое - 170г
помидоры - 10г
сметана - 2 ст. л.
соус - 50г
соль, перец - по вкусу.
Взять рыхлый кочан капусты, чтобы листья легко отделялись друг от друга. Твердые части крупных листьев срезать. Опустить эти листья в кипящую подсоленную воду на 5-10 мин, прокипятить и откинуть на сито. Толстые части капусты отбить скалкой.
Жирную баранину или говядину с луком пропустить через мясорубку. Затем посыпать солью и перцем и тщательно перемешать. К мясу добавить отварной рис (по желанию можно взять и пшенную крупу) , смоченный в соленой воде, и перемешать. Можно положить в фарш пассерованный лук.
На охлажденные листья капусты положить мясо с рисом и завернуть, придав изделию продолговатую форму. Готовый голубец обмакнуть в размешанные сырые яйца или смазать сырым яйцом. Голубцы слегка поджарить на горячей сковороде, затем уложить, в неглубокую посуду (в кастрюлю, большую сковороду) , залить специально приготовленным соусом, положить лавровый лист и тушить 30-40 мин.
Приготовление соуса. Растопить масло, положить нарезанный лук, морковь, помидоры или томат-пюре и поставить на огонь, через некоторое время добавить воду, соль, сметану, перец и варить 10-15 мин.

ножем втыкаю в качан капусты и в кипящей воде окуратно снимаю листья
запариваю рис полтора стакана на кг фарша перемеливаю еще немного лука салатную перчину и натираю много на терку моркови прямо охапку немного крошу когда есть шампиньенов все солю перчю и скручиваю в кастрюлю
жарю лук морковь отдельно и добавляю ложку сахара и пару ложек том пасты с горкой заправляю зажаркой в катрюлю доливаю воду закипело 40 минут проварилось на соль пробую выключаю

В фарш кладется лук пассерованный с морковью- заворачивается в капустные листья. Тушим. Делаем вкусный соус к голубцам-слив. масло, томатная паста 3 ложки, 0,5 литра сметаны, соль, сахар щепотку. Как закипит долить воды и горячим залить голубцы.