Какие есть небанальные вегетарианские блюда?)))

Если мона куфать сыр то:
луковицу мелко порубить и обжарить на 2-3 ложках растительного масла до золотистого цвета, порезать маленький сладкий перец (зеленый или желтый - так красивше будет) и добавить в лук и продолжать пасировать овощи, минуток через 5-7 добавить пол морковки порезаной полусоломкой и так же продолжать пасировать.
Заранее залить кипятком где-то 700 грамм помидор. Помидоры достать снять кожу, порезать дольками, но все семечки выкинуть и также все нарезанные и вычищенные помидоры выложить в готовящиеся овощи. Солить перчить и добавлять специи по своему вкусу, 2-4 зубчика чеснока давленного обязательно - минуток 5 еще пропасировать, а далее блюдо засыпать тертым сыром обильно (грамм 300 сыра) и сразу сверху на сыр насыпать рубленную зелень.
Закрыть крышкой и выключить огонь, пару минут моно подождать, сыр расплавится, а зелень в него вплавится. Все блюдо готово. Мне блюдо нравится холодным, а когда гарячее сыр тянется как в пицце тож нравится. Короче приятного апетита.

Любые овощи в пароварке.

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

для вегана
Чудо-завтрак
1 картошку и морковь почистить и натереть на крупной терке, сыр - на мелкой терке, перемешать. Выложить половину массы на сковороду, посолить и жарить на сильном огне до румяной корочки, перевернуть, яйца смешать с сырным соусом и вылить на картофельный блин, еще немного обжарить перевернуть. Готово, со второй порцией проделать то же самое
2 Салат из помидоров
Порезать помидоры кружочками и уложить на блюдо в один слой. На каждый кружок положить потертый чеснок и размазать, посолить, поперчить и покапать немного любого растительного масла. Украсить зеленью, огурцами и перцем. Получается вкусный, неизбитый и красивый салат. Еще можно положить на каждый кружок тертый сыр с чесноком и майонезом. Тоже украсить.
3 Картофельные котлеты
10 картофелин натереть на теоке. Добавить 2 яйца, 3 ст. л. муки, 4 щепотки соды, соль, перец и размешать. Жарить
4 Закуска
Красный перец и 2 моркови нашинковать. Слегка обжарить, нарезать 4 яйца, зелень. Соединить банку фасоли консервированной с овощами, заправить майонезом и посыпать зеленью. Украсить помидорами, в которых вырезать середину и заполнить жареными грибами
5 Запеканка из кабачков
Для запеканки подходит любой сорт кабачков. Если кожица мягкая, можно их не чистить. Лук, чеснок мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета. Кабачки натираем на крупной терке и слегка обжариваем на сковородке. оставляем минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость. Соединяем жареный лук, кабачки, добавляем измельченный сыр, зелень, вливаем взбитые яйца. Посуду для запекания смазываен маслом, заполняем смесью, посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке 30 мин. при 190*С. Запеканку слегка остужаем, нарезаем на порции и подаем к столу, полив маслом.

Смотря, что Вы имеете под словом "банальное".

апельсин

Овощной салат-гриль
Ингредиенты : 2 больших красных перца, 1 большой желтый или оранжевый перец, 15 мл оливкового масла, 2 кабачка среднего размера, 10 зеленых маслин, 10 черных маслин, 1 ст. л. каперсов, 1 соленый огурец, 4 небольших помидора, 2 ч. л. измельченной мяты, 50 мл бальзамического уксуса, 1,5 ч. л. сахара, 5 ч. л. томатного пюре.

Перцы поджарьте на гриле, пока кожица не обуглится и не вздуется пузырями. Очистите кожицу и порежьте перцы полосками (старайтесь сохранить все соки) . Поместите в миску. Нагрейте оливковое масло. Потушите кабачок до золотистого цвета, охладите, затем поместите в миску с перцами. Смешайте оставшиеся твердые компоненты и поместите в миску. Добавьте уксус, сахар, томатное пюре и хорошо перемешайте.

Имам баялды
Ингредиенты : 50 мл оливкового масла, 2 средних головки репчатого лука, 1 ч. л. тмина или зиры, 4 измельченных зубчика чеснока, 4 помидора, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. черного перца, 1,5 ч. л. соли, 2 средних баклажана, 40 г измельченной зелени петрушки, 300 мл горячей воды.

Нагрейте масло и потушите измельченный лук. Добавьте тмин, измельченный чеснок, порезанные и очищенные от кожицы помидоры, томатную пасту, перец и соль, готовьте в течение нескольких минут. Разрежьте баклажаны в длину пополам, нафаршируйте овощным фаршем половинки. Поместите баклажаны в кастрюлю и добавьте воду. Оставшуюся овощную смесь распределите поверх баклажанов. Поставьте в духовку и томите при слабом огне в течение 40 минут, до готовности баклажанов. Если вода испаряется, доливайте ее. Посыпьте петрушкой.

Суп с турецким горохом, окрой и помидорами
Ингредиенты : 30 мл оливкового масла, 230 г окры, порезанной кусочками, 1,5 больших головки репчатого лука, измельченного, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. паприки, 1,5 ч. л. сушеного орегано, 600 г свежих спелых помидоров, без кожицы, 1,5 л овощного бульона, 600 г вареного турецкого гороха (нута) , 3 зубчика чеснока, 4 ч. л. томат-пасты, 1 небольшой цуккини, порезанный мелкими кусочками, 25 г свежей зелени петрушки, 25 г свежего базилика, 25 г йогурта.

На половине разогретого оливкового масла поджарьте в течение 1 минуты кусочки окры. Влейте оставшееся масло, добавьте измельченный лук, потушите. Добавьте паприку, соль, орегано, очищенные от кожицы и измельченные помидоры, тушите в течение 4 минут. Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте нут и варите 20 минут. Добавьте измельченный чеснок, томат-пасту, цуккини, прокипятите 2 минуты. Добавьте свежие травы. По желанию, непосредственно перед подачей на стол можете заправить суп йогуртом.