Котлета по-киевски. Чем можно заменить куриную грудку, чтобы приготовить постное или вегетарианское блюдо?

в котлете по-киевски ингридиенты-то курица и масло)) .
хотя.. замените курицу-соевым шницелем, а масло маргарином. .
думаю гадость будет. .
я прочитала дополнение. .
заменить в таком случае можно попробовать чем угодно.. (картофель, рис, смесь капусты разных сортов, ..

Как у Мериме в «Хроника царствования Карла IX», а именно окрестить цыпленка Карпом. Иначе никак.

сливочное масло не постная и, тем более не вегетарианская еда!

какое масло, если блюдо вегетарианское или постное?? ? разве что маргарин. но это будет такая гадость.. . могу посоветовать капустные битки, но они без масла. взять кочан капусты, вырезать кочерыжку, кочан отварить до полуготовности. разобрать на листья, каждый лист или два сразу сложить конвертом, слегка отбить, обмакивать в взбитое яйцо и сухари, и жарить на подсолнечном масле. в яйцо добавить соль и специи. вот это точно вкусно. рецепт проверенный. хотя мы и не вегетарианцы, но едим такое с удовольствием.

котлета - это не по вегану

ну ты прям хочешь и поипатся и не согрешить!!!!

Очень вкусно котлеты-ёжики из рыбного фарша. Так же в середину масло с зеленью замороженное и обваленное в муке, чтобы не вытекало .Сформированные котлеты обваливают в сухарях-кубиках из белых булочек, или просто в сухарях. Жарят во фритюре.
Куриное филе можно заменить мясным форшем-это котлеты по-донбасски.
Вегетарианского варианта не знаю. Сливочное масло-это уже не вег. блюдо.

Кролик, рыба, нутрия

Масло сливочное -это уже скоромное блюдо!

А если хотите масло внутри-так сделайте панированный в двойной панировке котлеты (рыбные, мясные) -любые.

Любой другой фарщ (овощной, крупяной) впитает в себя масло при обжарке-и при разрезании котлеты ничего вытекать не будет.

Хотя -пробуйте. Я пока что не слышала ничего подобного.

можно прокалить какую-нибудь крупу (пшенную например, но необязательно) , или взять орехи и т. п - перемолоть в муку блендером или кофемолкой. замесить из нее тесто со всякими добавками (специи, лук, масло, бульон овощной или еще что) и сформовав лепешку, выложить на нее кусочек масла. залепить герметично, запанировать. чтобы панировка закрепилась, оставить в холодильнике полежать час (примерно) . жарить.

тут трудность в том, чтобы тесто лепилось, не было слишком жидким и липким или слишком сухим и крошащимся.. . надо практиковаться. руки можно в воде смачивать, чтобы не липло к ним
я делала без кусочка масла внутри и без панировки. но, может, и вам подойдет?. .

по такому же принципу можно любые котлеты сделать - делают же морковные, свекольные, капустные, кабачковые (овощные, в общем) , луковые, даже яичные! просто внутрь масло положите

А еще надо масло сливочное внутри чем-то заменить. В итоге получится вегетарианский голубец, начиненный рисом и морковкой (в лучшем случае грибами).

Отличный вариант заменять грибами с рисом, либо тушеными баклажанами