Что вкусненького можно приготовить из свежей скумбрии?

Берем скумбрию, режем на кусочки примерно 3см. Выкладываем в противень или сковороду, желательно повыше. Масло класть не надо! Сбрызгиваем лимонным соком и солим. Сверху выкладываем большой слой лука порезанного кольцами, на лук большой слой, тертой на крупной терке, морковки. Ставим в духовку на 40мин. Рыбка получается супер!!!! В собственном соку, пропитанная ароматами овощей. А главное ничего лишнего.

Я солю.

Запеченая
скумбрия, картофель, грибы свежие, лук, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое 2 ст. ложки
Подготовьте рыбу — удалите все внутренности, очистите и надрежьте несколько раз по бокам.
Порежьте лимон тонкими кружками и обложите ими рыбу со всех сторон. Теперь отложите рыбу с лимоном в сторону и займитесь грибами: промойте их, порежьте не очень крупными кусочками и сварите в подсоленной воде до готовности. Когда грибы будут готовы, посыпьте ими рыбу, а сбоку положите нарезанный не очень крупными кусками картофель и кольца лука. Сверху посолите немного, поперчите, полейте маслом, поставьте блюдо в духовку и запекайте в течение 40—50 мин до готовности картофеля и рыбы. Подавая на стол, полейте готовое блюдо сверху лимонным соком.

запекаю в рукаве со специями

Запеченая скумбрия .

Скумбрию почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15-20 минут.
Смешать рубленный укроп, мелко нарезанный зеленого лук, измельченный чеснока, залить 2 ст. л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут.
К столу подать горячей

Маринование слабосоленой рыбы.

Из слабосоленой рыбы можно приготовить маринованную или пряную. Сделать отвар из набора пряностей с 1%-ным раствором уксусной кислоты или без кислоты. Рыбу пересыпать набором пряностей, залить холодным отваром и выдержать 2-3 недели при температуре +2°С для "созревания". Маринад для рыбы можно приготовить и так. На 1 кг рыбы: 1 стакан (250 г) 3%-ного уксуса, 5 луковиц средней величины, 5 лавровых листиков, 10-15 штук гвоздики, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана воды. Все смешать, довести до кипения, снять с огня, остудить.

Еще один маринад: вода кипяченая (1 стакан) , масло растительное - 3 ст. л. , перец горошком черный, лавровый листик или несколько, соль по вкусу. Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить рыбу, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4-5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь.

можно к первому варианту сверху картофель

Режем, выкладываем в ёмкость для микроволновки, сбрызнуть лимонным соком, соевым соусом и посыпать приправами по вкусу. Накрыть и в микроволн. на 12-15 мин. на полную мощность.

У скумбрии специфический кисловатый вкус, если приготовить из нее что-либо горячее. Традиционно, скумбрию употребляют в соленом, маринованном, копченом виде. Мне не понравилось ни в жареном, ни в тушеном, ни в запеченном виде. Самое вкусное-слабо-маринованная или соленая. К сожалению, в копченом виде дома я не могу приготовить, какова она копченая, думаю, знаете

А я просто рыбку солю, перчу обваливаю в муке и жарю на сковороде в растительном масле. Просто и вкусно и быстро!!!!

потушить с луком и болгарским перцем