Посоветуйте какие-нибудь интересные способы приготовления свежей скумбрии.Спасибо!

Очень хороша жареная скумбрия в хрустящей корочке. Разводится кляр на светлом пиве: мука+ пиво, можно подсолить, но не надо яиц. Подготовленная скумбрия ( порезанная на кусочки, посоленная) опускается в кляр и жарится на горячем масле. Получается хрустящая корочка, а сама рыба сочная внутри. Приятного аппетита.

Скумбрия в луковом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 грамм филе скумбрии или ставриды
50 грамм пшеничной муки
4 столовые ложки растительного масла
5 луковиц
зелень петрушки
50 грамм воды
соль и черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе рыбы обвалять в муке, смешанной с перцем и солью.

Лук обжарить на сковороде в растительном масле, затем положить на сковороду рыбу и обжарить ее со всех сторон.

Залить воду, закрыть сковороду крышкой и тушить 5 мин.

Перед подачей на стол посыпать рыбу зеленью петрушки.

Свежую скумбрию можно зафаршировать, таким же способом, как и щуку .

Очень люблю скумбрию в холодном виде. И очень не нравится запах при приготовлении этой рыбы. Поэтому готовлю ее в стеклянной банке на водяной бане. Добавляю специи, лук и ни капли воды. Закрываю банку крышкой и в кастрюлю с водой.. . Получается рыба в собственном соку.

Скумбрию можно пожарить или припустить (потушить в небольшом количестве воды) , а есть лучше, когда совсем остынет - так она вкуснее

А какой вкусный суп из скумбрии... ммммммм, только приготовьте.!. .
готовится обычным способом, но из-за специфических особенностей этой рыбы (жирность например) вкус ни с чем не сравнимый

Обжарить в кляре, затем потушить в сметане с луком и зеленью

Делаю так: Скумбрию разрезаю вдоль, перчу, солю, сбрызгиваю соком лимона, между частями кладу лук репчатый - кольца, чеснок мелко нарезанный. Обе части между собой скрепляю зубочистками или нитками. Запекаю в духовке в фольге минут 30-40. Очень вкусно получается, еще мы частенько делаем также, но только на углях на природе.