что вкусного без особых наворотов сделать из телячьей вырезки?

Блюдо из телятины, фаршированной зеленью и грибами

Грибы порезать на кубики. Лук и зелень измельчить. Грибы, лук и зелень обжарить 5 минут в масле. Яйцо сварить, порезать на кубики и добавить в сковороду. Добавить соль и перец. Мясо посыпать солью, перцем и цедрой лимона. Намазать массой из грибов, свернуть в рулет и скрепить с помощью зубочистки. Нарезать бекон на кубики, обжарить в масле и вынуть из сковороды. В выделившемся из бекона жире немного обжарить рулеты. Добавить бульон и вино. Тушить в течение 45 минут. Затем добавить сметану, бекон и вскипятить. Готовое блюдо из телятины подавать с соусом.

Блюдо из телятины с творогом

Зелень и чеснок измельчить, смешать с творогом, сыром и панировочными сухарями. Посолить, поперчить. Шницели немного ополоснуть холодной водой, высушить и намазать массой из творога. Шницели из телятины свернуть рулетами, скрепить и обжарить в подсолнечном масле. Затем поставить их в тёплое место. В сок, образовавшийся при жарении, добавить белое вино. Вскипятить и варить на маленьком огне примерно 5 минут. Затем выложить туда рулеты, закрыть крышкой и тушить еще 20 минут. Готовое блюдо из телятины полить сметаной. В качестве гарнира подойдет картофель с зеленью.

Блюдо из телятины (Тас-кебаб)

Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавр, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре.

Разве вкусное мясо - телятина? Как промокашка.

•Вырезка телячья - 240-270г
•баклажаны - 45
•цуккини (или кабачки) - 40г
•помидоры-45г
•сыр Пармезан тертый - 10г
•соус клюквенный - 70г
•Для соуса:
•Клюква -300г
•Соус "Ворчестер"-14
•Табаско 5
•Бульон говяжий сухой - 55г
•Лук репчатый 71г
•Морковь-80г
•Масло раст. -30г
•Вино красное сухое-30г
•Сахар-18г
•Вода-500г
•крахмал - 1 ч. л.
1.Выдавить из клюквы сок. Отжимки, морковь и лук об-
2.жарить на раст масле, залить водой, довести до кипения,
3.всыпать сухой будьон. Варить на маленьком огне
4.5 мин. . Процедить через сито Добавить сок, "Ворчес-
5.тер" и "тобаско". Карамелизировать сахар, добавить ви-
6.но, растворить сахар в вине, выпарить вино на медлен-
7.ном огне почти полностью. Добавить в соус и растворить. Загустить с помощью крахмала. Мясо обжарить на сковороде с двух сторон, посолить, поперчить и довести до готовности в духовке. Овощи нарезать кружками, обжарить на масле на сковороде с двух сторон, посолить, поперчить, сложить по кругу, чередуя их, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Выложить на центр тарелки овощи с помощью широкой лопатки. Мясо нарезать наискосок ломтиками и разложить веером на овощах. Полить вокруг соусом, с помощью капелек сливок и зубочистки нарисовать на соусе сердечки. Сверху на мясо положить зелень

Пожарьте как есть, длинненькую, как раз штучка на порцию.

само по себе очень вкусное мясо отбейте поперчить, посолить в панировочные сухари и жарить на сковородку.

конечно азу!

вырезку целым куском натереть смесью соли и специй (тмин, кориандр, черный молотый перец, шафран, укроп) , нашпиговать чесноком, и сбрызнуть белым вином. завернуть в фольгу и запечь в духовке.
готовую можно использовать на бутерброды или сделать пирамидки.
пирамидки собирать из кружочков телятины, порезанных кружочками св. помидоров, огурцов, жареных картошки, кабачков, баклажанов. и сверху водрузить оливку или виноградинку.