Напишите, пожалуйста, вкусный домашний рецепт лазаньи с фаршем.

Лазанья с фаршем
Вам понадобится:
Таблица мер Лук репчатый 1 шт. Оливковое масло 40 мл
Фарш говядина со свининой 500 г Соль ½ ч. л.
Перец черный молотый ¼ ч. л. Томатное пюре 500 г
Петрушка сушеная 2 ч. л. Базилик сушеный 1 ч. л.
Мука пшеничная 40 г Молоко коровье 400 мл
Сливочное масло 50 г Лазанья (листы) 10 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Лазанья с мясным фаршем — это самая популярная ее вариация. По-моему, это вполне заслуженно, так как блюдо действительно очень вкусное. Я использовала сухие пластины, которые можно предварительно не варить, но обязательно нужно обращать внимание на инструкцию.

Ингредиенты 1-го этапа:
Лук репчатый 1 шт.
Оливковое масло 40 мл

Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.

Ингредиенты 2-го этапа:
Фарш говядина со свининой 500 г
Соль ½ ч. л.
Перец черный молотый ¼ ч. л.

Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

Ингредиенты 3-го этапа:
Томатное пюре 500 г
Петрушка сушеная 2 ч. л.
Базилик сушеный 1 ч. л.

Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы. Это может быть готовое томатное пюре (пассата) , измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.

Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная 40 г
Молоко коровье 400 мл
Сливочное масло 40 г

Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь (она называется ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня.

Ингредиенты 5-го этапа:
Сливочное масло 10 г
Лазанья (листы) 10 шт.

Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля.

На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.

Ингредиенты 7-го этапа:
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

Ингредиенты
250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следите, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы) .
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок.
Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.
Приятного аппетита!

О! Сегодня тоже её собираюсь готовить, мои домашние уже не дождутся)) )

Сейчас напишу ссылку.
http://samaposebe.com/lasagna

900 гр. лазаньи, 50 гр муки, креветок 30гр, кальмар 50 гр, ведро воды, и самое главное никакого фарша

* говяжий фарш-1кг
* чеснок-1 большую головку
* базилик сушёный-20г
* растительное масло-80г
* листы для лазанье-500г
* сыр-100г
* молоко-1л
* томатная паста-5-6ст. л
* мука-2-3ст. л
* сливочное масло-50г
* мускатный орех-5г
* соль, перец
1. Взять глубокую сковороду или кастрюлю влить масло и нагреть, чеснок почистить и поджарить целыми дольками в масле. Затем вытащить шумовкой чеснок, в масло добавить базилик и сразу фарш (почему сразу? чтоб базилик не сгорел) предварительно помешивать, продолжать жарить на медленном огне до готовности. В конце добавить томатной пасты соль, перец.
2. СОУС: молоко довести до кипения вместе с мускатным орехом продолжать варить на медленном огне.
3. Муку обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде, добавить сливочное масло и кипящее молоко (МУКУ В КИПЯЩЕЕ МОЛОКО НЕЛЬЗЯ!!!) Соус продолжать варить на медленном огне в течении 5-7 минут.
4. Сыр натереть на тёрке.
5. Приготовьте форму квадратную смажьте растительным маслом, в форму влить немножко соуса затем листы лазанье, соус, фарш, листы лазанье, соус ...и т. д на верху должен быть соус и обильно посыпать сыром. Форму закрыть фольгой, чтоб лазанья не подгорала.
6. Духовку нагреть 180С-200С запекать 30 минуток.
7. При подачи посыпать сыром.
Листы лазанье можно отварить заранее (но не как все макароны варят а каждый лист отдельно по 5 минут, выкладывать на полотенце чтоб не была водянистой лазанья), можно листы лазанье сделать самой.
То что я вам предложила в начале это быстрый вариант.