Есть утка, рис, яблоки. Как сделать вкусно и чтоб не испортить продукты?

гусь (утка) с яблоками
Гусь (утка) , зеленые яблоки (лучше антоновка) , 3 апельсина, сушеные абрикосы, чернослив, ядра грецких орехов, луковица, жена, дочь, собака, и бутылочка вкусненькго напитка по вкусу

Жену сажаем за стол, наливаем ей чашку чая или две, отрезаем кусочек торта. пусть занимается делом и к гусю или утке не подходит. Дочке включаем мультики, а собачке даем вкусную косточку, что бы не мешали. Теперь когда все домашние заняты делом приступаем к готовке.
Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой или противень плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые 1/2 часа вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина. Вместе с рисом, сваренным отдельно. А можно попробовать рис заранее положить внутрь утки, примерно 1 стакан, лучше пропаренный. Смешать его с начинкой. Но в таком случае вы экономите на торте, так как времени займет меньше, а супруга откушав один кусочек торта не будет рваться вам помогать.
затем, моете руки, зажигаете свечи и садитесь на стол (предварительно включив видеокамеру, что бы потом супруга всем хвалилась, какой ты у нее заботливый и хозяйственный)

Утка с черносливом

Утка - 1 шт.
Чернослив - 300 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло подсолнечное - 100 г
Молотый черный перец
Перец горошком
Молотый кориандр
Лавровый лист
Базилик
Соль

Чернослив залить кипятком. Утку разрезать на порционные куски и обжарить на сковороде в масле до образования румяной корочки. Вынуть в отдельную емкость и дать остыть. В майонез добавить натертый на мелкой терке чеснок, соль, молотый черный перец, молотый кориандр и перемешать. Куски утки густо смазать смесью майонеза и специй и уложить слоями в казан: слой утки - слой чернослива. Долить воды (можно добавить сливки) - чтобы чуть покрывала утку. Немного посолить, посыпать сушеным базиликом, положить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и тушить на слабом огне 40-50 минут.
Еще можно добавить орехи, очень вкусно.

Гусь, утка фаршированные.
Подготовленную тушку, заправленную «в кармашек» , натираем внутри и снаружи солью, фаршируем картофелем или черносливом, или яблоками через разрез в брюшке, зашиваем нитками и жарим в горячей духовке на противне 1,5 - 2 часа, периодически поливая вытопившимся жиром и соком.
При подаче на стол у птицы удаляем нитки, вынимаем ложкой из брюшка начинку, разрезаем тушку на порционные куски и обкладываем их вынутым фаршем, поливаем соком, выделившимся при жарке, и растопленным сливочным маслом.
Для начинки подбираем клубни картофеля среднего размера, очищаем и слегка обжариваем; или очищенные от кожицы и семян яблоки (лучше антоновка) нарезаем на дольки, посыпаем сахаром; или предварительно замоченный чернослив с удаленной косточкой, посыпанный сахаром.

Продукты для фаршированного гуся или утки: 1 тушка гуся или утки, соль.
Начинка для гуся: 1600 г картофеля, 60 г маргарина или 1500 г вареного чернослива без косточек, 200 г сахара, или 1800 г яблок, 250 г сахара.
Начинка для утки: 1000 г (1кг) картофеля, 40 г маргарина или 1000г (1кг) чернослива, 150 г сахара, или 1200 г яблок, 200 г сахара; 150 г сливочного масла для поливки.

съесть быстро (чтобы не успели испортиться) и в нужной последовательности: рис, яблоки, утка. Не перепутайте! Через полчаса замечательное утино-яблочно-рисовое суфле будет готово.

Запеченная фаршированная утка
1 утка весом 2,2 кг
1 яйцо
4 яблока
100 г риса
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
сливочное масло, растительное масло, перец, соль
Утку хорошо вымыть, слить, высушить, посолить снаружи и изнутри. Оставить в холодном месте на 1 час. Рис сварить, слить, охладить, добавить к нему натертую печенку, мелко порезанные чеснок, яйцо, петрушку, посолить, поперчить. Этим фаршем наполнить брюшную полость и зашить белой ниткой. Затем утку положить на смазанный жиром противень, залить смесью растительного масла и воды, поставить в нагретую духовку и запекать на среднем огне. Во время готовки поливать собственным соком и переворачивать для равномерного запекания. В случае необходимости долить 1-2 столовые ложки теплой воды, чтобы сок не пригорел. Запекать примерно 2 часа до готовности, когда кожица везде станет золотисто-желтоватого цвета. Незадолго до конца готовки утки яблоки вымыть, почистить, вытащить сердцевину, положить вместо нее немного сливочного масла, перемешанного с перцем. Положить яблоки рядом с уткой, продолжать запекать, поливая соком и утку, и яблоки. Вытащить птицу из духовки, удалить нитку, порезать так, чтобы в каждом куске был фарш. Подать вместе с запеченными яблоками, картофелем фри, зеленым салатом.

отварить рис до полуготовности. Порезать на дольки яблоки, смешать с рисом. нафаршировать утку ( расширить сзади отверстие и натолкать туда рис сколько войдет) Смазать утку майонезом. можно с чесноком. завернуть в фольгу и посавить в духовку на 1 -1,5 часа. Если фольги нет. мжно поставить и так, но тогда время от времени поливать соком или бульоном. чтоб не засохла.

Зажарь утку с яблоками. И пожарь рис в соевом соусе с приправами для риса. Подавай кусочки утки с рисом.

Как это делаю я.
Яблоки (зеленые) порезать на четвертинки, обвалять в майоране (травка такая :), набить яблоками тушку утки, зашить.
Утку обмазать солью и тмином.
И в духовку ее часа на три. Поливать жиром регулярно.

Yum :)

утку замаринуй! майонез! соль черный перец, лимон и кетчупом! часа на 2! отвари рис посоли поперчи! яблоки очистей!
в утку начиняешь рисом и яблоками если хочешь добавь рареный лук! на противень уложи утку и в духовку на 1.5 - 2 часа!