Напишите пожалуйста рецепт вашей любимой РЫБКИ!!!!Чтоб прям пальчики оближешь ))))

Хек под сыром

Для рецепта вам потребуется:

хек - 1кг
сыр – 100г
ветчина – 100г
масло сливочное - 3 ст. л.
горчица - 2 ст. л.
петрушка (зелень) , соль - по вкусу.

Очистить рыбу, нарезать на куски, выложить в посуду для запекания, смазанную маслом. Намазать тонким слоем горчицы, на каждый кусок положить по ломтику ветчины. Посыпать рыбу тертым сыром. Запекать в духовке, пока рыба не станет мягкой. При подаче на стол, посыпать нарезанной зеленью.

Форель печеная (кутап по-армянски)

Вырвать у рыбы жабры. Выпотрошить через них, не разрезая брюхо, фаршировать припущенным рисом, изюмом, маслом, имбирем. Плотно завернуть в оберточную бумагу или газету, намочить. Запекать 20 минут при 220° или на рашпере. Разворачивая снять бумагу вместе с кожей и чешуей. Гарнировать рубленой зеленью петрушки и соленьями.

Можно и без бумаги на рашпере, решетке духовки или шампуре над углями пожарить.

Форель 600 г, сливочное масло 50 г, рис с изюмом 1 стакан, 1 корень имбиря, петрушка

Фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=muFeqaV-0Zo

Рыбка в маринаде.
Забавная история! По просьбе одной знакомой приготовил заливные креветки, кожу и кости рыбы использовал, а филе куда девать не знаю. Два больших куска, граммов по двести, просто пожарить в панировке? Нет, надоело. Попробую потушить в маринаде. Не ПОД, а В!
Каждый кусок филе разрезаю на три части, размером с пол ладони. Обжариваю их до золотистой корочки и откладываю. Теперь маринад. На той же сковородке поджариваю пару раздавленных зубчика чеснока, листик лаврушки, немного тертой лимонной цедры и щепотку зиры. Зира дает сильный своеобразный аромат и вкус, с ней надо быть поосторожней, не всем нравится. Через минуту добавляю головку мелко порубленного лука, а когда он спассируется кладу небольшую морковку, натертую на мелкой терке и четвертинку тертого кисло-сладкого яблока. Хорошенько обжариваю и заливаю стаканом томатного сока. Добавляю чайную ложку сахара и солю. Добавлю ка еще немного порошка чили и щепотку корицы. Маринад вкусный получился, остренький и ароматный! Когда он закипает кладу в него рыбку. Маринад должен выпариться и загустеть, поэтому крышкой не накрываю. На гарнир сварю картошечки с бульонным кубиком.
Ну вот, через пять минут маринад загустел, да и рыбка наверняка уже готова. Картошку нарезаю кружочком, выкладываю на тарелку, украшенную листьями салата, а рядом три куска филе. Все обильно поливаю маринадом и посыпаю зеленью. Рыбка получилась нежная и вареная картошечка с ней хорошо сочетается. Оставшийся в тарелке маринад доедаю, собрав его кусочком свежего, белого хлеба. Жаль мне сегодня пить нельзя, а то бы рюмочку принял!

Картофель очистить, порезать кружочками. В глубокую форму уложить слой картофеля, посолить, налить воду на 1/3 высоты слоя картофеля. Филе пангасиуса посолить, поперчить кайенским перцем, порезать на небольшие кусочки, выложить ровным слоем поверх картофеля. Посыпать свежим укропом, сбрызнуть лимонным соком. Смазать рыбу легким майонезом. Закрыть все слоем тертого сыра. Запекать в духовом шкафу до появления румяной корочки на сыре.

Жирную рыбу (скумбрию) разрезать вдоль на две половинки, срезать кости, отрезать голову. Получится рыбное филе. Кладем на внутреннюю часть кружочки лука, перец, лавровый лист, солим. Складываем половинки вместе (специи - внутри) и заворачиваем в фольгу. Помещаем в жаркую духовку. 10 минут на одной стороне, 10 -на другой. Готово!

Сибас. Вкуснее его нет. Особенно когда семга и форель надоели:))) Сибас уложить в форму, залить водичкой со сметаной. посыпать черным перчиком слегка, посолить... и в духовочку... минут на 30-40....ням ням... блаженство.... если сибас дороговат то почти с таким же удовольствием и с темже рецептиком подходит кефаль или крапа... но костей там... но вкусно.
Еще люблю делать скумбрию в духовке. Но она жирная. По маленькому кусочку кушаем. Мариную свежую скумбрию в маринаде: вода, сок лимона, соль, перц. примерно час. выкладываю на противень. сверху украшаю кружочками лимона по всей длине рыбы. запекаю тоже примерно минут 40. Всегда готовность рыбы проверяю по запаху.

очень просто, быстро и безумнооо вкусно)
1. три стейка семги (форели)
2. 500 мл. сливок
3. вегетта (припрапва) - для рыбы

Помещаещь стейки в стеклянную кастрюлю, либо высокий противень посыпаешь специями (не добавляй соль т. к. в вегетте есть соль. залей сливками 15% достаточно, 20-30 минут в духовку, на 250 градусов)
оччень вкусно с рисом или пюрэ)

Скумбрия с ветчиной и сыром

Вам понадобится:

1 кг скумбрии
100 г голландского сыра
4 ломтика вареной ветчины
2 яйца
½ стакана растительного масла
2 ст. л. пшеничной муки
Способ приготовления:
Такое новогоднее блюдо придется по вкусу всем, кто соберется за новогодним столом.
Разделать скумбрию на филе без костей с кожей, посолить, нарезать по 2 кусочка на порцию, уложить между ними по пластику ветчины и сыра, скрепить все деревянной шпажкой.
Запанировать рыбу в муке, смочить во взбитом яйце, затем запанировать в сухарях и обжарить в масле, шпажки снять.
Скумбрия с ветчиной и сыром подается на новогодний стол с гарниром из картофеля или овощей.

тельное \ осетрина с грибами \\ тресковые котлеты с раковыми шейками

Любая речная рыба (карп, сазан, что больше нравится) 1200 гр. Почистить, помыть, надрезать по хребту на несколько частей. Натереть смесью (майонез, чеснок, соль, перец душистый), в брюшко положить другую смесь (лук репчатый (полукольца), моркрвь-мелко нарезать, майонез, чеснок, перец душистый) выложить рыбку на противень, смазанный растительным маслом, запечь в духовке в течении 45 мин, при Т 200 градусов. Готовую рыбу целиком выложить на листья салата с лимоном, сверху украсить петрушкой. Приятного аппетита!