пож-та напишите все примочки котлет, чтоб было так чтобы 'пальчики оближешь'.можно написать как все делается по порядку.

Ну значит фарш, смешать свинину с говядиной, мои обожают куринный фарш, на нём котлеты просто тают во рту. Какой бы вы не выбрали фарш, обязательно добавьте перекрученный на мясорубке лук, картофель сырой можно, чуть чуть капусточки, это для сочности, размоченный в молоке кусок хлеба или батона. Солите, перчите, формируете котлетки, мои обожают когда они не очень крупные, обваливаете в муке и на сковороду с раскаленным маслом, это важно. Переворачиваете после образовании корочки, обжариваете с другой стороны. Дальше варианты - если в подливе, тоотдельно смешиваете чуть томата, чуть майонеза, водичка, туда приправа, я использую вегету, заливаете котлеты и даёте протушиться. Если без подливы, то складываю в тару для микроволновки и в свч на минут 10, это чтоб доготовились наверняка. Вкууусно.

Все рецепты "ответчиков" хороши. Много полезного можно вычитать на кулинарных сайтах. Главное, чтобы мясо было качественным и свежим.

Когда сделаете фарш, "отбейте" его. Соберите в комок и несколько раз бросьте в миску, а потом пусть часок-другой постоит в холодильнике. Когда будете жарить, то сначала на одной стороне, до корочки, а потом уменьшите огонь, переверните и накройте крышкой. А фарш - у каждого свои рецепты. Кто вместо хлеба картофель трет, кто сливки добавляет (если суховат) , я добавляю "Вегету", или мелко тру морковь. Тут уж путем проб и ошибок.

Если фарш говяжий, я добавляю немного майонеза.

Фарш, туда соль, перец, булку без корки, промоченную молоком, и на раскалённую сковороду! Оч. вкусно! Яйца многие добавляют, но я думаю они жёсткость дают. А можно чуть чуть сырой картошки вместо булки, на мелкой тёрке! Приятного!
Про лук совсем забыла) ) Репчатый, немного, помельче порезанный прям в фарш!

пропускаем через мясорубку :мясо свинины (лучше шею, можно окорок и лопаточную часть.) и немного говядины, лук, чеснок, булочку вымоченую в молочке, 1 картошку, замешиваем, добавляем 2 ст. ложки майонеза или сметаны, 1 яйцо, солим, перчим, перемешиваем, если полученый фаш густоват, то добавить немного теплого молочка, затем обваливаем в муке каждую котлетку и жарим на раскаленной сковородке, пальчики оближешь!!!!