у меня кризис в кулинарии, хочу новых блюд! порекомендуйте ваши любимые фирменные угощения.

Проходит всегда на УРА!
Рецепт увидела в телепрограмме. В общем нужен свежий карп, пачка сливок 20%,сливочное масло, укроп, петрушка (зелени можно побольше) , красный лук - 2 большие головки, шампанское.
Карпа нежно чистим, потрошим ( голову можно оставить для антуражу) , солим и перчим, фаршируем зеленью до отказа (зелень не режем, только стебли удаляем - зачем нам эти пеньки?) , затем аккуратненько разрезаем поперек на части (порционные куски) и выкладываем в форму с высокими бортиками ( у меня стеклянная) . Можно сбрызнуть все чуть лимонным соком и дадим постоять. А сами, в это время, чистим лук, режем его кольцами и обжариваем на сковороде в сливочном масле. Половину лука, любя, выкладываем сверху на карпа, другую половину заливаем в сковороде сливками, солим, перчим и доводим до кипения. Выключаем. Все. Соус готов. Вернемся к нашему карпу. Открываем бутылку шампанского и заливаем карпа примерно на половину (у меня получается 1,5 стакана) , ставим форму в духовку минут на 40-50(180гр) . Пока карп готовится я попиваю шампанское, так бокал, другой - чтобы глазки блестели, и через 40-50 минут в приподнятом настроении достаем карпа, выкладываем на порционные тарелочки и поливаем соусом. Мммммммм.... ВкуснотиЩЩЩЩЩа)

запекаю мясо с картофелем и сыром в духовке, получается оч вкусно

Капустная "лазанья" или ленивые голубцы
из расчета на форму 18х25 см (6-8 порций)
6-9 листьев молодой белокочанной капусты (можно заменить савойской или пекинской капустой) ,
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
грибы (лесные или шампиньоны) - 150-200 г (не обязательно) ,
помидоры - 4 шт,
1 средняя луковица,
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый (тертый) - 150-200 г,
зелень петрушки,
растительное или оливковое масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
сметана для подачи

для молочного соуса
1 маленькая луковица,
мука - 3 столовых ложки,
молоко - 700-800 мл,
сливочное масло,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Капустные листья вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до мягкости.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Приготовить начинку.
Помидоры очистить откожицы, порезать крупными кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы нарезать ломтиками.
Зелень порубить.
В разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду выложить лук, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости, добавить чеснок.
К луку с чесноком положить нарезанные помидоры, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Готовить томатный соус 20-30 минут, изредка помешивая (можно прикрыть крышкой) .
На другой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить фарш.
Обжаренный фарш выложить из сковороды.
Долить немного масла, выложить грибы, чуть посолить и поперчить и обжарить 5 минут.
Обжаренные фарш и грибы переложить в сковороду с томатным соусом.
Посолить, поперчить, по-вкусу, добавить рубленую зелень, оставшийся чеснок (чеснок можно слегка обжарить) и хорошо перемешать.
Приготовить молочный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде растопить немного сливочного масла или нагреть 2 ст. ложки растительного.
Положить в нагретое масло лук и обжарить до мягкости.
Добавить 3 столовых ложки муки.
И перемешать. Постоянно помешивая, влить молоко.
Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус не дойдет до желаемой консистенции.

Соус посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.
Положить кусочек сливочного масла, чтобы на поверхности соуса не образовывалась пленка.
Сборка "лазаньи".

Дно и стенки формы слегка смазать маслом.
В форму положить несколько капустных листьев так, чтобы закрывали дно.
Листья капусты смазать небольшим количеством молочного соуса.
Затем выложить половину мясной начинки.
Слегка посыпать тертым сыром.
Смазать начинку частью молочного соуса.
Накрыть капустными листьями, снова смазать соусом, выложить оставшуюся начинку, немного посыпать сыром и смазать соусом.
Последним слоем уложить капустные листья и смазать запеканку оставшимся молочным соусом.
Запекать "лазанью" 40-50 минут при температуре 180°С.
За 5-10 минут до готовности посыпать поверхность запеканки тертым сыром (сыр можно смешать с небольшим количеством хлебных крошек, но с панировочными сухарями лучше не смешивать) .
"Лазанью" вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут, нарезать на порции и можно подавать к столу со сметаной.
Горячую запеканку очень сложно нарезать в горячем виде - она распадается. Удобнее всего "лазанью" нарезать остывшей.

По-желанию, можно довести рецепт до полного соответствия с названием "лазанья", добавив к капустным листьям предварительно слегка отваренные листы лазаньи.

фаршированные помидоры)) ) вкусно, но муторно (((

Салат: пассерованные лук и морковь, банка фасоли, можно грибы, мелко нарезанная курочка. Заправить это майонезом и перед подачей добавить сухарики!

Салат «Букет из роз»

Ингредиенты:
• 500 г филе куриного,
• 4 яйца,
• 200 г моркови,
• 500 г шампиньонов (или маринованные опята) ,
• 300 г сыра,
• 200 г орехов грецких,
• 2 свеклы,
• 1 зубчик чеснока,
• майонез,
• соль,
• перец по вкусу.
Приготовление
Сначала подготовить салат.
Вареную морковь и вареное куриное филе мелко порезать. Шампиньоны и лук мелко порезать и пожарить на разных сковородках.
Вареные яйца, сыр нарезать кубиками, орехи натереть на терке.
Все смешать, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо.
Затем пожарить 2 блинчика.
Смешать натертые на мелкой терке отварную свеклу и чеснок, заправить 2-3 ст. ложками майонеза.
Тщательно смазать каждый блинчик свекольной смесью, свернуть в трубочки, нарезать поперек небольшими кусочками длиной около 1,5 см, из которых в середине салата выложить «розочки» .
Вокруг обильно украсить зеленью.

ХВОРОСТ: Растопить 100 гр. маргарина+0,5ст. молока+желтки 4шт. +0,5ч. л. соли+1с. л. водки+муки примерно 3ст. Сыпте муку постепенно и долго не вымешивайте. Тесто должно быть эластичным, не тугим. Пусть 30мин. отдохнет. Затем раскатайте (чем тоньше-тем вкуснее будет), нарезать ромбиками, в каждом ромбе по самой длинной диагонали зделать разрез не большой, в этот разрез продеть один из углов этой диагонали. Обжарить на растительном масле посыпать сахарной пудрой. (пудра обсыпается, поэтому я поливаю мёдом или сахарным сиропом)
Приятного аппетита!