что приготовить на второе быстро и не дорого

Курица с апельсинами и мёдом.
Курицу разделать на куски, выдавить сок 4 апельсинов и потереть цедру одного. Добавить 3 ст. л. жидкого мёда, посолить, поперчить, добавить чайную ложку паприки. Всё перемешать и дать постоять пару часов. А потом курицу вместе с маринадом выкладываете на противень и запекаете при температуре 200 градусов в течении 35-40 минут.
Вкус у курочки, НЕПОДРАЖАЕМЫЙ. А запах какой стоит, уму не постижимо. От одного запаха можно сойти с ума. Серьёзно! Попробуйте, очень рекомендую! ))

А какие продукты - то есть в наличие ?

кашу/макароны/картоху с котлетами, сосисками, консервами

Попробуйте сделать следующее, нужна банка хорошей тушенки (или немного фарша, или мясо кусочками) , луковица и стакан-полтора риса. Рис промыть и сварить, тушенку отделить от жира, выбрать хрящики, если есть (если фарш помельче разделить, если мясо то мелко порезать) . Порезать лук и кинуть вместе с тушенкой (или тем что выбрали) на сковородку, посолить-поперчить. Накрыть крышкой, чтобы мясо дало сок, довести до готовности. Потом смешать с вареным рисом и налить кетчупа (можно вместо кетчупа протереть пару помидоров сверху) и смешать так, чтобы рис приобрел оранжевый оттенок.

200 грамм фарша обжарь, отвари рис, заправь жаренным луком с морковью.
Рис 1 стакан, воды 6 стаканов, отварить до готовности, воду слить

котлеты, пюре и все в таком же духе... блинчики